Sesamolie en olijfolie hebben elk ongeveer hetzelfde aantal calorieën - 120 per eetlepel - en ze zitten allebei vol met gezonde vetten. Maar ze hebben verschillende smaakprofielen, die de uitkomst van uw voorgerecht kunnen veranderen. Sesamolie heeft een aardachtige, nootachtige smaak, terwijl olijfolie enigszins boterachtig is. Als u echter meer vitamines en mineralen uit uw gerecht wilt halen, is olijfolie een betere optie omdat het hogere niveaus van deze voedingsstoffen heeft.
Goede vetten vergelijken
Zowel sesamolie als olijfolie zitten vol goede vetten. Bijna 85 procent van de totale 13,5 gram vet in een eetlepel van elke olie is enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd - kortweg MUFA en PUFA. Deze vetten verlagen uw totale cholesterolgehalte in de loop van de tijd, waardoor uw kansen op hart- en vaatziekten en beroertes worden verkleind. Sesamolie heeft een bijna gelijke hoeveelheid mono- en meervoudig onverzadigde vetten, met ongeveer 5,5 gram per eetlepel. Olijfolie is veel hoger in enkelvoudig onverzadigde vetten dan meervoudig onverzadigde vetten. Je krijgt bijna 10 gram MUFA's en ongeveer 1,5 gram PUFA's uit een eetlepel olijfolie. Het ene vet is echter niet noodzakelijkerwijs beter dan het andere. Zolang je meer MUFA's en PUFA's krijgt dan verzadigde en trans-vetten, zul je je hart beschermen.
Vitamine E-niveaus
Olijfolie is hoger in vitamine E dan in sesamolie. Vitamine E is een van de verschillende soorten antioxidanten - stoffen die zich ontdoen van vrije radicalen in je lichaam door ze neutrale elementen te maken. Anders zwerven vrije radicalen rond en houden ze zich vast aan gezonde cellen, en dit is vaak een voorbode voor de ontwikkeling van kanker, hartaandoeningen en andere chronische ziekten. Voor optimale celbescherming zou u dagelijks 15 milligram vitamine E moeten krijgen, volgens de Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine. Een eetlepel sesamolie heeft minder dan 0,2 milligram. Maar dezelfde hoeveelheid olijfolie geeft je bijna 2 milligram, of ruwweg 13 procent van je dagelijkse behoeften.
Vitamine K-concentraties
Elke keer als je ergens in je lichaam een verwonding hebt, is het vitamine K dat inwerkt en helpt bij coagulatie. De vitamine stopt het bloeden en vormt korsten, indien nodig. Uw vitamine K-aanbeveling is afhankelijk van uw geslacht, bij mannen die 120 microgram per dag nodig hebben en vrouwen die dagelijks 90 microgram nodig hebben. Sesamolie levert minder dan 2 microgram vitamine K per eetlepel, maar je krijgt meer dan 8 microgram vitamine K van 1 eetlepel olijfolie. Dat is 7 procent van de lichamelijke behoeften voor mannen en 9 procent voor vrouwen.
Minerale informatie
Sesamolie is geen bron van allerlei soorten mineralen. Olijfolie heeft verschillende soorten mineralen, hoewel je er maar een spoor van krijgt. Je krijgt een kleine dosis van de elektrolyten natrium en kalium, die beide helpen bij hart- en spierfuncties. Olijfolie levert ook een beetje ijzer, een mineraal dat zuurstof aan cellen afgeeft, evenals calcium, om toe te voegen aan je stevige botstructuur. Geen van deze moet echter worden beschouwd als een belangrijke bijdrage aan uw aanbevolen hoeveelheid, maar eerder een kleine voedingsbonus.
