De glycemische index kan een handig hulpmiddel zijn om te schatten welk effect een voedsel op uw bloedsuiker heeft, maar het zou niet de enige manier moeten zijn om uw maaltijden en snacks te plannen. Voedingsmiddelen die matige tot hoge verhogingen van uw bloedsuikerspiegel veroorzaken, zoals popcorn, kunnen ook rijk zijn aan voedingsstoffen die uw lichaam nodig heeft. Popcorn kan een gezonde volkoren snack zijn als je het klaarmaakt zonder toegevoegde vetten of zout.
Glycemische index
De glycemische index, of GI, evalueert de reactie van uw lichaam op voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten. Hoe dramatischer de stijging van uw bloedsuiker nadat u een voedsel eet, des te hoger het voedsel op een schaal van 1 tot 100. Uw lichaam verteert snel snel voedsel van hoge GI, dat aanzienlijke schommelingen in uw bloedsuikerspiegel kan veroorzaken. Laag-GI of matig-GI-voedsel wordt langzamer verteerd en veroorzaakt kleinere fluctuaties. De GI-waarde van popcorn is gemiddeld tot hoog, variërend tussen 55 en 89, volgens gegevens van de Glycemic Index Foundation, met de meeste variëteiten die in het midden van de jaren '50 tot midden van de jaren '60 worden gerangschikt. Vlakke popcorn met luchtpop heeft een lagere GI dan commerciële merken. Een aantal variabelen kan van invloed zijn op de GI-waarde van popcorn, inclusief de verscheidenheid aan maïs, de bereidingsmethode en ingrediënten die worden toegevoegd tijdens commerciële verwerking.
Betekenis
Het zetmeel in maïs zet zich in een matige tot hoge snelheid om in glucose, wat popcorn zijn gematigde tot hoge GI-waarde geeft. De GI-classificatie van een voedingsmiddel weerspiegelt echter niet noodzakelijk de voedingswaarde ervan, merkt de American Diabetes Association of ADA op. Als je popcorn klaarmaakt zonder zout, boter of olie, is popcorn een voedzame snack, zegt de ADA. De vezel in popcorn bevordert een gezonde spijsvertering en kan u helpen bij het behouden of afvallen door u te vullen met caloriearm ruwvoer.
Voedingswaarde
Twee kopjes popcorn met popcorn hebben 62 calorieën, 1 g vet, 12 g koolhydraten en 2 g vezels. De vezel in deze portie popcorn bedraagt 8 procent van de aanbevolen dagelijkse vezelinname van 25 g voor vrouwen onder de 50 en 5 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor mannen jonger dan 50, volgens de richtlijnen van het Institute of Medicine. De koolhydraten in popcorn met luchtpop geven energie zonder veel calorieën en bijna geen vet.
Voedsel in evenwicht brengen
Als u de GI-waarde van voedingsmiddelen gebruikt om uw gewicht te controleren of uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden, kan het combineren van voedsel met een lage GI-waarde met GI en voedingsmiddelen met hoge GI gedurende de dag resulteren in een dieet met een middelmatige GI, volgens de glycemische categorie. Index Foundation. De stichting beveelt aan om bij elke maaltijd ten minste één laag-GI-voedsel te eten om de glycemische effecten van het voedsel dat u verbruikt in evenwicht te brengen.
suggesties
Bereid gewone popcorn in een luchtpopper om te voorkomen dat je extra vet en calorieën toevoegt. No-salt kruidenkruiden voegen smaak toe aan popcorn zonder natrium. Wanneer u microgolf-popcorn koopt, moet u het voedingswaarde-etiket zorgvuldig lezen. Sommige merken van commercieel bereide popcorn bevatten veel vet, natrium en calorieën. Als je popcorn in de bioscoop niet kunt weerstaan, neem je je eigen popcornpoppetje mee - een grote zak beboterde popcorn die je in een bioscoop hebt gekocht, kan wel 80 g vet bevatten.
