De darmen zijn zeer gespecialiseerde organen die verantwoordelijk zijn voor de vertering van voedsel en de opname van voedingsstoffen. Ondanks het volgen van een uitgebalanceerd en voedzaam dieet, kan het zijn dat je nog steeds tekortschiet in je voedingsbehoeften als je de voedingsstoffen niet goed kunt absorberen. Als u slimme voedselcombinaties kiest, kunt u enkele belangrijke voedingsstoffen opnemen.
Gefermenteerde voedingsmiddelen
Volgens Tufts University bevatten gefermenteerde voedingsmiddelen zoals yoghurt, zuurkool, augurken, kimchi en miso micro-organismen - bacteriën - die helpen bij de spijsvertering. De bacteriën helpen de voedseldeeltjes af te breken, waardoor het intestinale absorptievermogen wordt gemaximaliseerd. Dit verklaart waarom lactose-intolerante mensen eigenlijk yoghurt kunnen verdragen - de lactosesuiker is gedeeltelijk afgebroken door de bacteriën in hen.
Prebiotic-bevattende voedingsmiddelen
Voedingsmiddelen zoals haver, zaden, peulvruchten, knoflook, artisjokken en aardappelen bevatten prebiotische vezels. Deze niet-verteerbare voedselcomponenten bevorderen de groei van gezonde microben in uw spijsverteringskanaal. Van prebiotische vezels is aangetoond dat ze de absorptie en biologische beschikbaarheid van ijzer, calcium en magnesium verbeteren.
Low-FODMAP Foods
Het acroniem FODMAP staat voor fermenteerbare oligosacchariden, disacchariden, monosacchariden en polyolen, allemaal vormen van koolhydraten. Bepaalde voedingsmiddelen bevatten weinig fermenteerbare koolhydraten en worden daarom bij sommige mensen gemakkelijker opgenomen dan hun sterk vergistbare tegenhangers. Zuivelproducten zonder lactose, wortels, selderij, bananen, citrusvruchten, bosbessen en aardbeien behoren tot het low-FODMAP-voedsel. Veel mensen met het syndroom van prikkelbare kom verdragen deze voedingsmiddelen zonder een verergering van de symptomen.
Synergistische voedingsmiddelen
In combinatie kunnen bepaalde voedingsmiddelen de opname van voedingsstoffen verbeteren. Eet bijvoorbeeld voedingsmiddelen met nonheme-ijzer, zoals spinazie, peulvruchten en verrijkte granen, en tegelijkertijd met voedingsmiddelen met vitamine C-achtige citrusvruchten en paprika's - om de ijzerabsorptie te vergroten. Tafelwijn en sommige aminozuren in eiwitten verbeteren de opname van zink, dus het koppelen van wijn aan een biefstuk is niet alleen lekker, maar ook voedzaam, volgens de United Nations University. Het krijgen van vitamine D verbetert de calciumopname, volgens de National Institutes of Health. Zuivelproducten zoals melk, yoghurt en kaas zijn goede bronnen van calcium en zijn ook verrijkt met vitamine D.
