Borst is een veel voorkomende stuk rundvlees dat wordt gebruikt voor corned beef of barbecue, maar wordt niet beschouwd als een favoriete bezuiniging op het gebied van voeding. De snede komt van het borstgedeelte, onder de eerste vijf ribben van de koe. Zelfs de meest magere delen van het borststuk bevatten meer calorieën dan andere eiwitten lager in verzadigd vet. Overweeg de voedingsimplicaties voordat u 8 oz. van magere borst aan uw dieet.
Calorieën, eiwitten en koolhydraten
Een 8-oz. portie van gesmoorde magere borst bevat 488 calorieën, volgens het ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten. Borst heeft geen koolhydraten, maar biedt 64 gram eiwit in een portie van 8 oz. Het lichaam kan in een vergadering slechts 30 gram eiwit gebruiken voor spiersynthese, volgens een onderzoek in het septembernummer van het Journal of the American Dietetic Association. Je scheidt extra proteïnen uit in de urine of gebruikt het voor energie.
Dik
In 8 oz. van magere borst krijg je 24 gram vet, waarvan 8 gram verzadigd vet, een type dat je cholesterolgehalte in het bloed kan verhogen als het teveel wordt gegeten. De American Heart Association beveelt aan om de inname van verzadigd vet te beperken tot minder dan 7 procent van de totale dagelijkse calorieën. Voor een dieet met 2000 calorieën, moet u dagelijks 15,5 gram of minder consumeren.
Vitamines en mineralen
Lean brisket biedt veel B-vitamines, waaronder riboflavine, niacine, folaat en pantotheenzuur. Het bevat ook 5,6 microgram vitamine B12, dat de energie en de gezondheid van rode bloedcellen bevordert. De 6,4 milligram ijzer in een 8-oz. portie magere borst draagt bij aan de 8 milligram aanbevolen voor mannen dagelijks en de 18 milligram voor vrouwen, volgens de richtlijnen van het Institute of Medicine. IJzer helpt rode bloedcellen zuurstof te transporteren en is essentieel voor een goede gezondheid. Lean brisket is ook een bron van verschillende mineralen, waaronder fosfor, magnesium, kalium, zink en selenium.
overwegingen
Als je rundvlees wilt eten terwijl je je vetinname tot een minimum beperkt, kies dan voor ossenhaas, 97 procent mager rundergehakt of biefstuk in plaats van borst. Omdat het een taaier stuk vlees is, proeft borst het best wanneer het voor langere tijd wordt gestoofd. De Harvard School of Public Health merkt op dat het eten van meer dan 18 oz. van rood vlees per week kan uw risico op darmkanker verhogen.
