Tomatensap is al lang een nietje in de westerse en internationale keuken. Deze kleurrijke drank is voedzaam en arm aan calorieën en vet. In feite biedt tomatensap verschillende belangrijke voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft om goed te kunnen functioneren. Tomatensap biedt goede bronnen van verschillende vitamines en antioxidanten.
Voeding behouden
Tomatensap wordt gemaakt door tomaten te verwarmen, pletten en sudderen. Om de voeding te behouden, worden tomaten meestal eerst gekookt om enzymen te inactiveren die vitamine C en andere voedingsstoffen verminderen wanneer tomaten worden geplet. Terwijl sommige voedingsmiddelen hun voedingswaarde verliezen wanneer ze worden gekookt of geperst, verhoogt het verwarmingsproces eigenlijk bepaalde eigenschappen van tomaten. Het lycopeen in tomatensap is meer biologisch beschikbaar dan in verse tomaten, dankzij de hitte en olie die wordt gebruikt om sap te maken.
Voordelen voor voeding
Tomaten bieden een goede bron van vitamine A en C. Ingeblikt en gebotteld tomatensap is vaak versterkt, waardoor de vitamineniveaus toenemen. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw merkt op dat 1/2 kopje tomatensap 10 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C en 35 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A bevat. Deze voedingsrijke drank bevat ook B-vitamines, kalium en vezels .
Antioxidant Eigenschappen
Een van de meest verkochte functies van veel gezonde sappen is dat ze boordevol antioxidanten zitten. Vooral tomatensap is rijk aan bèta-caroteen en lycopeen. Lycopeen is verantwoordelijk voor de dieprode kleur van een tomaat en is in verband gebracht met het verminderen van het risico op hartaandoeningen en sommige vormen van kanker. Deze krachtige antioxidant en fytonutriënt verdedigt uw lichaam tegen vrije radicalen, die schade aan cellen kunnen veroorzaken. Een onderzoek uit 2012 door de American Academy of Neurology heeft ook aangetoond dat hoge serumconcentraties van lycopeen uit tomaten en tomatenproducten het risico op beroerte en ischemische beroerte bij mannen verlagen.
overwegingen
Hoewel tomatensap veel gezondheidsvoordelen biedt, heeft het ook een nadeel: natrium. Natrium helpt bij het functioneren van de zenuw en het reguleren van de bloeddruk, maar te veel innemen kan deze figuren gemakkelijk in chaos brengen en gezondheidsproblemen veroorzaken, variërend van hoge bloeddruk tot hartziekte. Kies minder-natriumvariëteiten van tomatensap en controleer de etiketten om ervoor te zorgen dat u voor 100 procent tomatensapproducten kiest.
