De magere bron van eiwitten en de heerlijke smaak van kip maakt het een top vleesbron geconsumeerd door Amerikanen, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Maar voordat u kunt genieten van uw favoriete kippendiner, moet u het vlees kleden en schoonmaken om ervoor te zorgen dat alle bacteriën of door voedsel overgedragen ziekten worden geëlimineerd.
Stap 1
Ontsmet alle kookoppervlakken, keukengerei en de handen met zeep en heet water voordat u rauwe kip behandelt. U moet uw handen minstens 20 seconden wassen om bacteriën te verwijderen.
Stap 2
Vermijd kruisbesmetting door de kip en zijn sappen gescheiden te houden van ander voedsel. Gebruik een specifieke snijplank en keukengerei tijdens het dresseren van een kip.
Stap 3
Verwijder de ingewanden uit de holte van de kip met je handen. Mogelijk moet u een kleine snee maken tussen de dijen om de holte binnen te gaan. Sommige mensen kiezen ervoor om de ingewanden te redden - nier, hart en spiermaag - om toe te voegen aan soepen of jus.
Stap 4
Snijd het nek- en staartgebied af en gooi overtollig vet weg.
Stap 5
Spoel de hele kip, binnen en buiten, onder koud water. Het wassen van de kip vernietigt geen enkele bacterie, maar helpt overtollig bloed, vet of veren te verwijderen.
Stap 6
Droog de kip met keukenpapier voor het kruiden. Dit proces helpt om een bruine, knapperige schil te produceren.
Stap 7
Koel of kook de kip onmiddellijk na het aankleden. Het rauwe vlees op kamertemperatuur laten staan bevordert de groei van bacteriën.
Dingen die je nodig hebt
- Heet water
- Zeep
- Snijplank
- Mes
