Een van de meest veelzijdige zuivelproducten, roomkaas wordt gebruikt voor spreads, dips en in dessertrecepten. Vetarme of lichte roomkaas is een gezonde manier om van de kenmerkende smaak van roomkaas te genieten zonder het hoge vetgehalte en de bijbehorende calorieën. Als je smeerkaas met laag vetgehalte tekort komt, kun je verschillende goede alternatieven voor gewone nietjes uit de keuken halen.
Niet-vette roomkaas
Gerookte zalm met roomkaas Photo Credit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images U kunt niet-vette roomkaas vervangen voor magere roomkaas, hoewel de smaak niet zo rijk is. Aangezien de consistentie uit de verpakking hetzelfde is als die van roomkaas met laag vetgehalte, is dit een goed alternatief bij het gebruik van de roomkaasblank of als een laag onder een ander voedsel, zoals gerookte zalm. Het mengen van niet-vette roomkaas met andere ingrediënten voor dips en glazuur resulteert echter in een vloeibaar mengsel dat waarschijnlijk niet geschikt is.
neufchatel
Neufchatel Photo Credit: PicturePartners / iStock / Getty Images Neufchatel is een zachte, niet-gerijpte kaas oorspronkelijk uit Frankrijk en nu ook in de Verenigde Staten. Gemaakt van koemelk, heeft het een delicate smaak als het jong is, maar een veel scherpere, scherpere smaak als het ouder wordt. Fris Neufchatel heeft een smaak en textuur die sterk lijkt op magere roomkaas en kan door elkaar worden gebruikt in recepten. Het vetgehalte van Neufchatel varieert aanzienlijk van merk, dus lees het pakketje zorgvuldig door om er een te vinden met een laag vetgehalte.
Kwark
Cottage cheese Photo Credit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images In een snuifje kunt u magere kwark gebruiken als vervanging voor magere roomkaas. Laat de kwark grondig uitlekken en pureer hem in een keukenmachine of menger tot een gladde massa. Omdat cottage cheese zachter en milder is dan roomkaas, werkt deze substitutie beter in recepten waarbij de roomkaas wordt gecombineerd met andere ingrediënten dan als spread.
ricotta
Ricotta Photo Credit: tycoon751 / iStock / Getty Images Halfschillige ricotta is een andere zachte kaas die roomkaas in recepten kan vervangen. Net als bij kwark, giet u de ricotta grondig af voordat u hem glad slaat, met de hand of in een keukenmachine of blender.
Yoghurtkaas
Fotokrediet voor Yoghurt: Lilyana Vynogradova / iStock / Getty Images Met wat vooraf plannen, yoghurt is een smakelijk alternatief voor roomkaas. Gebruik gewone, niet gearomatiseerde yoghurt, vetarm of niet-vet. Bekleed een zeef met papieren handdoeken en leeg de yoghurt in de zeef, plaats de zeef in een kom en bewaar deze 's nachts. Het meeste van de vloeistof zal uit de yoghurt wegvloeien en het resultaat, yoghurtkaas genaamd, is romig en gemakkelijk te verspreiden, net als roomkaas.
