Bok choy, ook wel Chinese kool of pak choi genoemd, is een groene bladgroente die veel wordt gebruikt in de Chinese keuken. Hoewel het vaak wordt gecombineerd met andere ingrediënten in een wokbak, is paksoi ook heerlijk wanneer gestoomd of gekookt en op zichzelf wordt geserveerd als een gezond en smaakvol bijgerecht. Een enkele portie van 3 ounce paksoi bevat slechts 14 calorieën en 0.18 gram vet.
Stap 1
Was de paksoi grondig voor het koken. Dit kan gedaan worden met de paksoi volledig intact of na het afhakken van de basis zodat de stengels afzonderlijk kunnen worden gewassen. Laat water over alle bladeren en stengels lopen en verwijder alle vuil met een groenteborstel.
Stap 2
Gebruik een hakmes om de bladeren na het wassen af te snijden van de stengels. Snijd de stengels in stukken van ongeveer 1 tot 1 1/2 inch lang.
Stap 3
Vul een kookpot met water en voeg 1/4 eetlepel zout toe voor elke liter water. Plaats de pot op een kookplaatbrander en breng het water aan de kook.
Stap 4
Plaats de stengelstukken in het water zodra het begint te koken. Laat de stelen 2 minuten koken en voeg dan de bladeren toe. Kook nog 2 minuten en haal dan de pan van het vuur.
Stap 5
Giet de paksoi en het water in een vergiet in de gootsteen. Laat het water uitlekken en verwijder de paksoi uit het vergiet met een tang en serveer.
Dingen die je nodig hebt
- Plantaardige borstel
- Snijplank
- Hakmes
- Kookpot
- Water
- Zout
- Vergiet
- Tang
