Sockeye, of rode, zalm is een soort die voorkomt in de noordelijke Stille Oceaan en de rivieren die er in uitmonden. Ze worden 2 tot 8 inch lang en hebben diep rood vlees. Sockeye zalm is lichtjes olieachtig met een milde smaak die seconden na het nemen van een hap op het palet staat. Gebakken zalm van sockeye past goed bij lichte smaakmakers en heeft een zachte, sappige textuur. Je hebt ongeveer 20 minuten nodig om sockeyezalm te bakken.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
Stap 2
Spoel de zalmfilets onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Leg de filets opzij bij kamertemperatuur.
Stap 3
Verdeel een dunne laag olijfolie over het binnenste van een bakblik met een papieren handdoek. U kunt de pan ook invetten met een dunne laag kookspray.
Stap 4
Leg de filets in de pan en breng op smaak met gehakte knoflook, zout en peper. Bedek de bakvorm met een stuk aluminiumfolie.
Stap 5
Leg de zalmfilets in de oven en bak ze 16 minuten of tot het vlees gemakkelijk afschilt met een vork. Haal de bakvorm uit de oven en laat deze gedurende vijf minuten op kamertemperatuur komen.
Stap 6
Ontdek de pan en controleer de interne temperatuur van de zalm met een vleesthermometer. Als het niet ten minste 145 graden Fahrenheit registreert, bak dan onbedekt in stappen van vijf minuten totdat het doet. Serveer terwijl het warm is.
Dingen die je nodig hebt
- 4, 8-oz. zalmfilets, gevild en zonder been
- Papieren handdoeken
- Olijfolie of kookspray
- Koekenpan
- 4 el. gehakte knoflook
- 1 theelepel. zeezout
- 1 theelepel. grond zwarte peper
- Aluminiumfolie
- Vlees thermometer
Tips
- Als je een favoriet zalmkruidenmengsel hebt, gebruik het dan in plaats van de knoflook, zout en peper in dit recept.
