Probiotica zijn tegenwoordig overal, aangezien voedselproducenten zich inspannen om te profiteren van de publieke belangstelling voor deze functionele voedingsmiddelen. Probiotica zijn levende micro-organismen die door mensen kunnen worden geconsumeerd om bepaalde gezondheidsvoordelen te bereiken. De meeste probiotica zijn bacteriën, hoewel sommige soorten gisten ook probiotische eigenschappen hebben. Na inname nemen deze vriendelijke microben hun intrek in uw maag-darmkanaal, waar ze helpen bij het behandelen van stoornissen zoals diarree, lactose-intolerantie en colitis, volgens de California Dairy Research Foundation.
augurken
Pickles die zijn gemaakt met traditionele methoden en zonder het gebruik van azijn, kunnen probiotica bevatten. Volgens de University of Missouri moeten deze augurken gepekeld worden om de overleving van probiotische bacteriën te garanderen. Beitsen is niet alleen voor komkommers. Zoek naar probiotische gember, bonen en wortels, verkrijgbaar bij distributeurs van natuurlijke voedingsmiddelen.
Kraut
Zuurkool heeft geen toegevoegde bacteriën nodig om gisting te ondergaan. Bacteriën die al in de kool aanwezig zijn, kunnen het werk op zichzelf volbrengen. Lactobacillus plantarum is het probiotische meest voorkomende geassocieerd met kraut. Zoek gekoelde merken om ervoor te zorgen dat je kraut levende culturen bevat.
Kimchi
Als je een voorkeur hebt voor gekruid voedsel en je probiotische inname wilt vergroten, probeer dan kimchi. Dit Koreaanse gerecht is een vurige mix van gezouten kool gekruid met knoflook, chili pepers en jalapenos en gefermenteerd in zijn eigen vloeistoffen, waardoor de natuurlijke probiotische bacteriën hun ding kunnen doen. Kimchi wordt dagelijks door duizenden Koreanen gegeten, zelfs bij het ontbijt.
miso
Sojabonen, die alomtegenwoordige ingrediënten van vegetarisch voedsel, worden tot een pasta geplet om miso te maken, een zoutige smaak die de basis is van een populaire soep die met sushi wordt geserveerd. Dacht dat de pasta beslist door bacteriën wordt gefermenteerd, precies welke bacteriestammen onduidelijk blijven, volgens Dr. Alegandro Rooney van het National Center for Agricultural Utilization Research.
Koper let op
De meeste probiotica komen voor in zuivelproducten, hoewel de hierboven besproken plantaardige opties ook bestaan. Lees de etiketten en wees selectief bij het kopen van plantaardige producten voor hun probiotische kwaliteiten. Sommige gebeitste of gefermenteerde plantaardige producten ondergaan pasteurisatie, een verhittingsproces dat probiotische bacteriën doodt, waardoor hun gezondheidsbevorderende effecten teniet worden gedaan. Conserveringsmiddelen zoals natriumbenzoaat kunnen ook probiotische bacteriën doden.
