Karnemelkpoeder biedt alle voeding en smaak van gewone karnemelk in een handig, gemakkelijk te bewaren formaat. Het levert 8,6 g eiwit in een portie van 1 kop, evenals veel kalium, vitamine B-12, calcium, riboflavine en fosfor, volgens de redactie van "The Visual Food Lover's Guide." In tegenstelling tot gewone karnemelk, de meeste gepoederde karnemelk bevat geen levende bacteriën. Volgens Amy Thomson van Saco Foods is poedervormige karnemelk niet bedoeld als vloeibare drank. Karnemelkpoeder werkt het best bij het bakken, waar het de zure smaak toevoegt die de smaken van gistbrood, wafels, pannenkoeken, muffins en snelle broden verhoogt.
In bakken
Stap 1
Gebruik poedervormige karnemelk in plaats van vloeibare karnemelk of zure melk in elk recept. Poedervormige karnemelk heeft echter invloed op de werking van rijsmiddelen, zoals bakpoeder en bakpoeder, dus u moet specifieke hoeveelheden gebruiken.
Stap 2
Voeg poedervormige karnemelk toe aan de droge ingrediënten wanneer uw recept voor het combineren van natte en droge ingrediënten vereist. Voeg een extra hoeveelheid water toe aan de natte ingrediënten van het recept.
Stap 3
Gebruik speciaal geformuleerde conversies in uw bakrecepten. Bijvoorbeeld voor 2 el. van karnemelk, voeg 1 1/2 theelepel toe. van poedervormige karnemelk plus 1/2 kopje water. Voor 1/4 kopje karnemelk, voeg 1 eetl. poeder en 1/4 kopje water. Controleer conversietabellen voor andere bedragen.
Andere gebruiken
Stap 1
Vervanging van karnemelkpoeder voor karnemelk in romige saladedressings. Gebruik een garde om te helpen bij het breken van klontjes karnemelkpoeder.
Stap 2
Gebruik karnemelkpoeder in coatings voor gebraden kip zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over specifieke conversiebedragen. De zweempje karnemelkpoeder vormt een welkom contrast met de vettigheid van de gebraden kip.
Stap 3
Vervang karnemelkpoeder voor karnemelk of zure room in frosting-recepten. De karnemelk tang werkt vooral goed voor het berijpen van worteltaart.
Dingen die je nodig hebt
- Lepels en kopjes meten
- Conversietabellen
Tips
- Bewaar karnemelk in de vriezer om de houdbaarheid te verlengen. Aanvullende conversiebedragen die door Saco Foods worden verstrekt, zijn onder meer: 1 1/4 eetlepel. van poeder en 1/3 kopje water voor 1/3 kopje karnemelk; 2 eetlepels. poeder en 1/2 kopje water voor 1/2 kopje karnemelk; 2 1/2 el. poeder en 2/3 kopje water voor 2/3 kopje karnemelk; 3 el. poeder en 3/4 kopjes water voor 3/4 kopjes karnemelk; en 4 el. poeder en 1 kopje water voor 1 kopje karnemelk.
waarschuwingen
- Hoewel karnemelkpoeder veel langer meegaat dan gewone karnemelk, heeft het nog steeds een houdbaarheid van zes tot negen maanden, volgens de Amerikaanse Dairy Export Council.
