Een donkergroene, hobbelige buitenkant en druppelvorm geven de avocado een unieke uitstraling, maar er is veel meer in deze superfruit dan op het eerste gezicht te zien is. Als laag glycemisch voedsel zijn avocado's een uitstekende keuze voor mensen die streven naar stabiele bloedsuikerspiegels. Laag glycemisch voedsel verhoogt de bloedsuikerspiegel niet zo snel of zo snel als hoog-glycemische voedingsmiddelen.
Avocado's en de glycemische index
Volgens de Academie voor Voeding en Diëtetiek is de glycemische index een beoordelingssysteem dat aangeeft hoe snel de bloedsuikerspiegel zal stijgen na het eten van een bepaald voedsel. Voedingsmiddelen met een lage glycemische index zijn nuttig voor mensen die hun bloedsuikerspiegel moeten regelen of proberen de insulineresistentie om te keren. Avocado's bevatten echter zo weinig koolhydraten dat ze geen officiële glycemische indexwaarde hebben. Het American Journal of Clinical Nutrition stelt dat hoewel er niet genoeg koolhydraten in een avocado zitten om de officiële glycemische index van het fruit te meten, het niet waarschijnlijk is dat het eten van een groot aantal avocado's een "significante stijging van de bloedsuikerspiegel" zou veroorzaken. Dit betekent dat hoewel avocado's niet zijn opgenomen in de glycemische indexlijst, ze nog steeds een laag glycemisch voedsel zijn omdat ze een lage glycemische lading hebben.
Avocado's en koolhydraten
De gezondste soort koolhydraten komen van nature voor, zoals die in fruit zoals de avocado. Een portie van 1-ounce van avocado bevat slechts 3 gram koolhydraten. Fiber neemt 2 gram koolhydraten op in de avocado, waardoor er minder dan 1 gram koolhydraten overblijft voor suiker. Voor de avocado om te registreren op de glycemische indexgrafiek, zou het minstens 25 gram koolhydraten in één portie nodig hebben. Het extreem lage gehalte aan koolhydraten en suiker in avocado's maakt het een laag glycemisch voedsel.
Avocado's en vet
Avocado's hebben elk ongeveer 25 tot 30 gram vet, wat verrassend is voor een voedsel dat wordt aangeprezen als een gezonde optie. Het vet in avocado's is hoofdzakelijk enkelvoudig onverzadigd vet en het verhoogt de bloedsuikerspiegel niet. Enkelvoudig onverzadigd vet kan de bloedsuikerspiegel verbeteren en insulineresistentie omkeren, volgens de Academie voor Voeding en Diëtetiek. Verzadigd vet draagt bij aan insulineresistentie, een voorloper van diabetes type 2.
Gezondheidsvoordelen van avocado's
Naast hun lage glycemische voordelen hebben avocado's een groot aantal andere gezondheidsvoordelen en voedingskwaliteiten. Avocado's zijn een bron van foliumzuur, een vitamine die vooral belangrijk is voor zwangere vrouwen. Andere vitamines in avocado's zijn vitamine E, C, B6 en kalium. Deze vitamines helpen het immuunsysteem en de metabolische functies bij volwassenen versterken. Bovendien is vitamine B6 van cruciaal belang voor de ontwikkeling van de foetale hersenen tijdens de zwangerschap. De plantensterolen in avocado's kunnen het cholesterol verlagen. De antioxidanten in avocado's kunnen zelfs bijdragen aan de preventie van kanker.
