Muscovadosuiker wordt vaak aangeprezen als een natuurlijk, ongeraffineerd alternatief voor bruine suiker. Het dankt zijn sterke smaak, hoge vochtgehalte en ultra-donkere kleur aan melasse, de "onzuiverheid" die ontdaan is van meer geraffineerde suikers. Hoewel melasse het meest voedzame deel van de suikerrietplant is, is muscovadosuiker niet gezonder dan standaard tafelsuiker.
Natuurlijk versus gezond
Muscovadosuiker is in essentie verdampt suikerrietsap dat minimaal is opgehelderd en vervolgens is gekristalliseerd. Het kwalificeert als "natuurlijk" en "ongeraffineerd" omdat elke korrel melasse bevat, wat in de eerste plaats is wat het onderscheidt van traditionele suiker. Hoewel muscovadosuiker een paar vitaminen en mineralen levert, zijn de niveaus in een individuele portie niet hoog genoeg om nuttig te zijn.
Nutritional Equals
Met ongeveer 15 calorieën en 4 gram koolhydraten per theelepel is muscovadosuiker qua voedingswaarde vergelijkbaar met geraffineerde witte suiker en bruine suiker. Omdat het geen voedingsvezels bevat, neemt uw lichaam muscovadosuiker op precies dezelfde manier op als het sterk geraffineerde producten absorbeert. Om aanzienlijke hoeveelheden ijzer, kalium en magnesium - de belangrijkste voedingsstoffen in melasse - van muscovadosuiker te krijgen, zou je grote, ongezonde hoeveelheden van het spul moeten eten.
Invloed op gezondheid
Het eten van te veel suiker kan het risico verhogen om overgewicht te krijgen, Type 2 diabetes te ontwikkelen en te sterven aan een hartaandoening. De American Heart Association adviseert daarom mannen minder dan 150 calorieën te consumeren, of 9 theelepels toegevoegde suiker per dag, en vrouwen minder dan 100 calorieën te consumeren, of 6 theelepels per dag. Houd in gedachten dat deze limiet alle soorten toegevoegde suiker omvat, inclusief suiker die aan verpakte voedingsmiddelen wordt toegevoegd, zoals yoghurt met smaak.
