Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan om meer voedsel te eten in de groep brood, granen, rijst en pasta dan in welke groep dan ook, omdat ze "ziektes die het gevolg zijn van slechte voeding helpen", waaronder kanker en hartziekten, volgens "Essentials for Gezondheid en welzijn." Echter, de USDA en andere gezondheidsgerelateerde groepen beschouwen witte rijst minder gezond dan bruine rijst en wilde rijst. Het negatieve effect van witte rijst op triglyceriden is een deel van het probleem.
Betekenis
Twee belangrijke soorten vetten zijn te vinden in het bloed: triglyceriden en cholesterol. Hogere hoeveelheden triglyceriden in uw bloed verhogen uw risico op hartaandoeningen. "Beheersing van cholesterol op de natuurlijke manier" meldt dat mannen een hoog risico lopen op hartaandoeningen als hun triglyceridenspiegels hoger zijn dan 133 mg / dL als ze 20 tot 39 jaar oud zijn, boven 170 mg / dL als ze tussen 40 en 59 en boven 154 mg / dL als ze 60 jaar en ouder zijn. De risicovolle minima voor vrouwen in dezelfde leeftijdsgroepen zijn respectievelijk 107, 141 en 147 mg / dL.
bronnen
Lichaamsvet en voedsel zijn de primaire bronnen van hoge triglycerideniveaus. "De tien belangrijkste manieren om verhoogde triglyceriden te verlagen," rapporteert een universiteit van Massachusetts Medical School, identificeert het eten van minder "geraffineerd koolhydraatbevattend voedsel," inclusief witte rijst, als de derde manier om uw triglyceriden te verminderen. Minder en minder alcohol drinken is de eerste en tweede manier. Het rapport beveelt ook aan om meer vezelrijk voedsel te eten. Dit is belangrijk omdat bruine rijst en wilde rijst meer vezels hebben dan witte rijst.
Uitleg
Ongeraffineerde koolhydraten zoals appels verlagen de triglycerideniveaus, terwijl geraffineerde koolhydraten zoals appelsap de triglycerideniveaus verhogen, omdat veel vezels worden verwijderd tijdens het productieproces van het voedsel, volgens 'The New Pritikin Program'. Volle granen zoals bruine rijst en wilde rijst zijn ongeraffineerde koolhydraten, terwijl geraffineerde granen zoals witte rijst geraffineerde koolhydraten zijn. Het vermalen van volle granen tot geraffineerde granen verbetert hun houdbaarheid, maar verwijdert ook hun vezels en ijzer, volgens het USDA-rapport 'What Foods Are In The Grain Group?'
vergelijkingen
Het soort witte rijst dat u eet, kan van invloed zijn op uw triglycerideniveaus omdat sommige witte rijst meer vezel heeft dan andere, volgens "Fibre-inhoud van geselecteerde voedingsmiddelen", een USDA-rapport. Droge witte rijst, met 4,1 g vezels per kop, is de enige witte rijst met meer vezels dan de minst vezelrijke bruine rijst en wilde rijst. Rauwe witte rijst, gekookte witte rijst, instant witte rijst en de enige witte rijst die niet is verrijkt met foliumzuur, niacine, riboflavine en thiamine hebben respectievelijk 2,4, 1,6, 1 en 0,6 g vezels per kopje.
Theorie
Witte rijst verhoogt uw triglycerideniveaus om een tweede reden, volgens wijlen Dr. Robert Atkins - het verhoogt uw bloedsuikerspiegel snel. De glycemische index van suiker is 100. De witte glycemische index van witte rijst is een van de hoogste van alle voedingsmiddelen. Bruine rijst heeft een score van 55. Atkins geloofde, in tegenstelling tot de meeste andere voedingsdeskundigen, dat ongeraffineerde koolhydraten ook je triglyceriden kunnen verhogen omdat ze je bloedsuikerspiegels snel kunnen verhogen. Aardappelen hebben een glycemische index van 85.
