Alleen degenen die nog nooit verse kokos hebben geproefd, zouden de gedroogde, geraspte kokosnoot die in zakken in de supermarkt wordt gevonden, kopen. Verse kokosnoot heeft een milde smaak die noch te zoet noch te flauw is. Eenmaal geroosterd, krijgt het een aardachtige, nootachtige smaak die een nieuwe smaak en textuur geeft aan vele soorten gerechten. De Produce for Better Health Foundation zegt dat kokosnoot een goede bron van vezels is met slechts 100 calorieën in een portie van 1/4-cup. Consumeer kokosnoot echter met mate, want het bevat ook veel vet.
De kokos voorbereiden
Stap 1
Verwijder eventuele bruine huid die aan het kokosvlees is gehecht, met een dunschiller.
Stap 2
Laat de groenteschiller langs de zijkant van het verse kokosvlees lopen om linten of krullen te maken.
Stap 3
Leg de linten opzij om te drogen gedurende ongeveer een uur.
Stap 4
Koel de overgebleven kokosnoot in luchtdichte containers gedurende maximaal een week.
Oven roosteren
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 F.
Stap 2
Verspreid de kokoslinten gelijkmatig over een bakplaat.
Stap 3
Plaats de bakplaat in de oven en bak de kokosnoot 5 tot 10 minuten, of totdat hij goudbruin wordt. Roer af en toe de kokosnoot om te zorgen voor een gelijkmatig roosteren.
Pan-roosteren
Stap 1
Verwarm een zware koekenpan op middelhoog vuur.
Stap 2
Voeg de kokosnoot toe aan de voorverwarmde koekenpan in een gelijkmatige laag. Vermijd overbevolking van de pan, omdat hierdoor de kokosnoot ongelijk kookt. Kook indien nodig in batches.
Stap 3
Rooster de kokosnoot onder af en toe roeren tot hij goudbruin is, ongeveer 5 tot 10 minuten.
Dingen die je nodig hebt
- Kokosnoot met schaal verwijderd
- Groentepeller
- Bakplaat
- Zware koekepan, bij voorkeur gietijzer
Tips
- Strooi de vers geroosterde kokosnoot over een witte cake, of gebruik deze om smaak en textuurcontrast toe te voegen aan een tropische fruitsalade. Celebrity chef-kok Rachel Ray voegt gemalen cornflakes, ontbijtgranen en noten toe aan haar geroosterde kokosnoot voordat ze hem gebruikt als een topping voor ijs.
waarschuwingen
- Tenzij je de juiste apparatuur hebt, kan het heel moeilijk zijn om het vlees van een verse kokosnoot te verwijderen. Vraag uw lokale kruidenier om uw kokosnoot in vier stukken te snijden bij de aankoop.
