Broccoli, een lid van de kruisbloemige groentenfamilie, bevat een hoog gehalte aan gezonde verbindingen, glucosinolaten genaamd. Wanneer je broccoli hakt of kauwt, worden deze verbindingen geactiveerd en kunnen ze gunstige gezondheidseigenschappen hebben. Als u niet genoeg broccoli in uw dieet kunt binnenkrijgen, is broccolipoeder een handige bron van deze voedende groente, die veel dezelfde gezondheidsvoordelen biedt in een meer geconcentreerde vorm.
Kanker
Broccoli-poeder bestrijdt kanker, zegt Victor Zeines, auteur van het boek "Living a Langer Life." Rijk aan bèta-caroteen, een antioxidant met antikankereffecten en grote hoeveelheden calcium en folaat voor een gezonde cel- en weefselgroei, broccoli poeder is een geweldige manier om bij elke maaltijd een kankerremmende voedingsstoot te krijgen.
fibromyalgie
Fibromyalgiepatiënten kunnen baat hebben bij het toevoegen van broccoli aan hun dieet, zegt gecertificeerde klinische voedingsdeskundige Elizabeth Lipski, auteur van het boek "Digestive Wellness." Lipski beveelt aan broccoli-poeder te combineren met ascorbigen, een samenstelling die voorkomt in Brassica-groenten, zoals broccoli, kool, bloemkool en spruitjes, die de opname van gifstoffen voorkomt. Het is bekend dat de combinatie de fibromyalgiesymptomen met maar liefst 20 procent vermindert. Het paar supplementen wordt meestal ingenomen in doses van 100 mg ascorbine met 400 mg broccolipoeder.
Verwerkingseffecten
Broccoli kan een bepaalde hoeveelheid antioxidant mineraal selenium verliezen tijdens de verwerking tot poedervorm en tijdens opslag, aldus Atif B. Awad, auteur van het boek "Voeding en kankerpreventie." Dit kan gebeuren ondanks opslag bij zeer lage temperaturen. Broccolipoeder bewaard bij -10 graden Celsius verloor 60 procent van zijn seleniumgehalte binnen een periode van vier jaar. Dit nadeel kan worden omzeild door vers broccoli-poeder te verkrijgen van gerenommeerde bronnen en het binnen een paar weken na aanschaf te gebruiken. Het geconcentreerde effect van broccolipoeder maakt het ook mogelijk om meer broccoli in poedervorm te consumeren dan u in de verse groentevorm zou kunnen doen, waardoor mogelijk verlies of verlies van voedingsstoffen wordt gecompenseerd.
Lever-, colon- en prostaatgezondheid
Lever-, colon- en prostaatgezondheid kunnen verbeteren met broccoli poeder suppletie, volgens een studie gepubliceerd in het augustus 2009 nummer van het "Journal of Food and Agricultural Science." In de studie reageerden lever en colon, twee belangrijke organen voor ontgifting en eliminatie, goed op broccoli-poeder-supplementen voor zeven dagen in proefdieren, die een verhoogde activiteit van antioxidanten en enzymen die betrokken zijn bij ontgifting tonen. Bovendien namen niveaus van prostaat antioxidant activiteit toe. De studie werd uitgevoerd op de afdeling Voedingswetenschappen en menselijke voeding, Universiteit van Illinois in Urbana-Champaign.
