Tacos dateren uit de oude Azteken en zijn nu een internationaal symbool van de Mexicaanse keuken. Een typische taco-bestelling, afkomstig uit een Amerikaans restaurant, bestaat uit vlees in een gefrituurde maïstortilla-schaal of gewikkeld in tortilla's van bloem en gegarneerd met een verscheidenheid aan groenten. Authentieke straattaco's zijn echter erg basic. Naast het uiterst smaakvolle vlees bestaat een straattaco alleen uit een verse maïstortilla, koriander en een scheutje limoen. De keuzes van vlees op een straat taco zijn eindeloos, maar zonder been kipfilet en rok steak zijn de eenvoudigste om voor te bereiden. In de straten van Mexico vindt u ook geiten, vissen, pensen en andere, meer exotische vleeswaren.
Voorbereiding van vlees
Stap 1
Meng een marinade van limoensap, koriander, komijn en jalapenos of chilipoeder. De marinade is gemaakt naar uw persoonlijke smaak. Maak voldoende marinade zodat je je vlees er volledig in kunt onderdompelen.
Stap 2
Leg uw vleeskeuze in een hersluitbare plastic zak of grote kom met een deksel. Giet de marinade over het vlees om het volledig te bedekken en verzegel.
Stap 3
Koel het vlees een nacht in de marinade. Het limoensap maakt het vlees na verloop van tijd mals.
Vlees koken
Stap 1
Start je grill en verhoog het vuur tot ongeveer 250 graden Fahrenheit. Houtskoolgrills bieden de beste smaak voor straattaco's, maar u kunt een gasgrill gebruiken.
Stap 2
Plaats het vlees direct op het grilloppervlak. Draai het vlees om met een tang nadat de bodem van het vlees bruin is geworden.
Stap 3
Kook het vlees totdat het een voor consumptie vatbare temperatuur heeft bereikt, zoals bepaald door een vleesthermometer. Rundvlees moet 145 tot 160 graden Fahrenheit bereiken, varkensvlees moet 160 graden Fahrenheit bereiken en kip moet 165 graden Fahrenheit bereiken.
Stap 4
Verwijder het vlees van de grill en snijd het in hapklare stukjes.
Taco Assembly
Stap 1
Plaats een gietijzeren koekenpan of bakplaat op de grill en plaats er maïstortilla's in. Draai de tortilla om met een tang, zodat beide kanten kunnen opwarmen.
Stap 2
Leg de warme tortilla op een bord en leg er vlees op. Doe de taco niet te vol.
Stap 3
Leg het vlees met gehakte, verse koriander en serveer met een schijfje limoen. Pers de limoen over de taco voor het eten.
Dingen die je nodig hebt
- Limoensap
- koriander
- Komijn
- jalapenos
- Chili poeder
- Rok steak
- Kipfilet zonder been
- Hersluitbare plastic zak of schaal met deksel
- rooster
- Tang
- Vlees thermometer
- Mes
- Gietijzeren koekenpan of bakplaat
- Maïs tortilla's
- Bord
Tips
- Gebruik voor een nog authentiekere straat taco twee tortilla's van witte maïs die overlapt en gevuld zijn om een grote taco te maken.
waarschuwingen
- Het niet bereiden van vlees op de aanbevolen temperatuur kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten.
