Avocado's worden vaak verguisd als de vetste vruchten, maar het enkelvoudig onverzadigde vet dat ze leveren, kan feitelijk helpen om zowel het totale cholesterolgehalte als het LDL- of slechte cholesterolniveau te verlagen. Avocado's zijn cholesterol- en natriumvrij en een portie van 1 kopje levert 10 g voedingsvezels, 12,5 g koolhydraten en 3 g eiwit. Avocado's zijn uitstekende bronnen van kalium en magnesium en ze leveren een verscheidenheid aan essentiële vitamines. De Centers for Disease Control and Prevention beveelt aan om ongeschoonde, stevige vruchten te kiezen die enigszins tot druk stijgen.
B-Complexe vitamines
Avocado's zijn een uitstekende bron van vitamine B-complex; 1 kop gesneden avocado's levert 40 procent van de dagelijks aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) van pantotheenzuur, 30 procent van de ADH van foliumzuur en 29 procent van de ADH van vitamine B6. Pantotheenzuur helpt energie en hormoonproductie. Foliumzuur speelt vitale rollen in het eiwitmetabolisme, de vorming van rode bloedcellen, homocysteïneregelgeving en de preventie van ernstige en vaak fatale geboorteafwijkingen van de neurale buis. Vitamine B6 is essentieel voor eiwitmetabolisme en -absorptie, de vorming van rode bloedcellen en het lipidemetabolisme.
Vitamine E
Een portie avocado's met 1 kopje levert ook 20 procent van de ADH van vitamine E. Vitamine E is een in vet oplosbare vitamine die een integraal onderdeel is van de immuunfunctie. Vitamine E is ook een antioxidant die cellen beschermt tegen schade door vrije radicalen. De meeste mensen in de Verenigde Staten consumeren niet genoeg vitamine E om hun RDA te halen, maar klinische vitamine E-tekort is uiterst zeldzaam in de VS Laag geboortegewicht voortijdig geboren baby's en personen met malabsorptiestoornissen lopen het grootste risico op een vitamine E-tekort .
Vitamine K
ADH's worden berekend op basis van de hoeveelheid voedingsstof die 97 tot 98 procent van de mensen zou moeten consumeren om aan hun voedingsbehoeften te voldoen, maar er is onvoldoende informatie over het gemiddelde vitamine K-verbruik om er een ADH voor in te stellen. De National Academies of Science heeft een toereikend innamecijfer (AI) vastgesteld voor vitamine K van 90 mcg per dag voor volwassen vrouwen en 120 mcg per dag voor volwassen mannen. Een portie avocado's met 1 kopje levert 26 procent van de AI vitamine K voor volwassen mannen en 34 procent van de AI voor volwassen vrouwen. Vitamine K helpt bij de bloedstolling en het botmetabolisme.
