Overzicht
Salades zijn een uitstekende manier om de voeding op te nemen die een toekomstige moeder en haar ongeboren kind tijdens de zwangerschap nodig hebben. Het maken van gerechten met verse groenten, vol fruit, noten, zaden, volle granen en vis of mager pluimvee geeft hen toegang tot vitaminen, mineralen, eiwitten en essentiële omega-3-vetzuren, maar vanwege de gevoeligheid van de foetus voor voedselinfecties een beetje van extra zorg is nodig tijdens de voorbereiding van de salade. Veelvoorkomende door voedsel overgedragen infecties die afkomstig kunnen zijn van verontreinigd fruit, groenten of kazen omvatten cyclosporiasis, E. coli, hepatitis, listeriose, novovirussen of gastro-enteritis, salmonellose en bacteriële dysenterie, volgens de U.S. Food and Drug Administration.
.
Veilige slasalades
Was je greens voordat je ze in een salade gebruikt. Photo Credit KatarzynaBialasiewicz / iStock / Getty Images Salades beginnen vaak met donkere, groene bladgroenten en alle slasoorten zijn veilig na het wassen, maar niet alle zijn even voordelig. Om maximale voedingswaarde te verkrijgen, moeten salades, zoals rucola, boerenkool, spinazie, romaine, rode sla en radicchio worden geselecteerd op basis van slab en ijsbergvariëteiten.
Om slagroenen veilig te maken, is het noodzakelijk om de greens schoon te maken en deze binnen een paar dagen na aanschaf te gebruiken. Begin met het wassen van de handen en alle oppervlakken die worden gebruikt om de salade in warm zeepsop te bereiden. Was de greens vervolgens blad voor blad, onder stromend water en dep ze droog met schone papieren handdoeken of draai ze in een machine die voor dit doel is gemaakt. Na het schoonmaken, bewaar de greens, afgedekt in een koelkast ingesteld op minder dan 40 graden Fahrenheit. Deze aanbevelingen, opgesteld door de National Institutes of Health, zijn bedoeld om blootstelling aan voedselinfecties te voorkomen die ernstige complicaties tijdens de zwangerschap kunnen veroorzaken.
Multi-plantaardige salades
Er zijn tal van toppings die veilig zijn om toe te voegen aan uw salade. Photo Credit Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images Veel andere groenten kunnen ook aan een salade worden toegevoegd en volgens de Organisatie voor Teratologie hoeven aanstaande moeders zich niet verplicht te voelen om duurdere biologische producten te kopen. Deze wetenschappers stellen dat commerciële pesticiden die in de landbouw worden gebruikt geen bedreiging vormen voor schade aan een ongeboren kind, vooral nadat de groenten zijn gewassen.
Tomaten, omvatten de druiven- en kersenrassen, die na het wassen in stromend water en drogen volledig kunnen worden toegevoegd en de grotere vormen even smakelijk kunnen worden gesneden of in kleine stukjes worden gesneden.
Wortelen en de Mexicaanse groente, jicama moeten gewoon worden gewassen en geschild voordat ze aan de salade worden toegevoegd, maar broccoli, bloemkool en selderij moeten in hapklare stukken worden gehakt, zodat vuil zich tijdens het wassen niet in hun spleten kan verbergen. Na deze extra bereiding voegen ze vezels en crunch toe aan elke salade.
Wintergroenten zoals pastinaak, rapen en bieten geven het hele jaar door toegang tot verse, lokaal geteelde producten. Deze moeten worden gewassen en geschild voordat ze worden gekookt, daarna kunnen ze warm of koud aan de salade worden toegevoegd.
Salades met vlees, vis of eieren
Voeg wat eiwitten toe aan je salade. Photo Credit nitrub / iStock / Getty Images Eiwitten zijn belangrijk voor een gezonde groei van de foetus en het toevoegen van vis of noten aan een salade verhoogt ook de hoeveelheid omega-3-vetzuren die de ontwikkeling van lichaam en geest nog vóór de geboorte bevorderen, maar voor veiligheidseieren, vis en ander vlees dat aan salades wordt toegevoegd helemaal gaar zijn. De National Institutes of Health beveelt aan rauwe eieren te koken gedurende 10 minuten en ervoor te zorgen dat rood vlees en gevogelte een temperatuur bereiken van respectievelijk 165 en 180 graden Fahrenheit.
Omdat rauwe eieren tijdens de zwangerschap moeten worden vermeden, moeten saladedressings zonder deze worden bereid en in restaurants moeten vrouwen vragen om zeker te zijn dat ze geen slasaus hebben.
Er bestaat bezorgdheid onder wetenschappers over de niveaus van methylkwikverontreiniging in de watervoorziening in de wereld en het vermogen ervan om het ongeboren kind te schaden. Omdat zwaardvis, haai, koningsmakreel en tilefish vaak onaanvaardbare niveaus van deze gevaarlijke chemische stof bevatten, worden zwangere vrouwen geadviseerd door de Amerikaanse Food and Drug Administration om ze volledig te vermijden en om tonijn te beperken tot 6 gram per week.
Tot slot, om Listeria-infectie te voorkomen, mag alleen kaas gemaakt van gepasteuriseerde melk worden toegevoegd aan salades of op welke manier dan ook tijdens de zwangerschap. De Centers for Disease Control and Prevention melden dat het risico om listeria te krijgen 10 keer groter is voor zwangere vrouwen dan voor de algemene bevolking.
