De kabeljauw die je koopt, kan afkomstig zijn van de Atlantische Oceaan of de Stille Oceaan. Beide typen zijn vergelijkbaar genoeg om de andere te vervangen, maar de kabeljauw uit de Stille Oceaan zorgt voor grotere, dikkere filets. Kabeljauw is een goede bron van gezonde omega-3 vetzuren en is vooral rijk aan magere eiwitten en vitamine B12. Nadeel is dat sommige soorten kabeljauw grote hoeveelheden natrium bevatten en dat het een gematigde bron van kwik is.
Visolie voor je hart
De American Heart Association beveelt twee keer per week vis aan om zijn omega-3 vetzuren. Deze essentiële vetzuren - eicosapentaeenzuur, of EPA, en docosahexaeenzuur, of DHA - worden aangetroffen in visolie. EPA en DHA verlagen cholesterol en triglyceriden in je bloedbaan, volgens de Colorado State University. Vette vis zoals zalm en tonijn hebben significant meer omega-3, maar kabeljauw is nog steeds een goede keuze. Een portie van 3 ons Pacific-kabeljauw heeft 0,14 gram gecombineerde EPA en DHA, wat 13 procent is van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor mannen en 9 procent van de mannen.
Rijke bron van magere eiwitten
Kabeljauw geeft je een goede optie voor magere eiwitten. Een portie van 750 gram kabeljauw uit de Stille Oceaan is laag in totaal vet en heeft slechts 72 calorieën. Dit portie levert 15,9 gram kwaliteitsproteïne, waardoor vrouwen 35 procent van hun aanbevolen dagelijkse hoeveelheid krijgen. Mannen hebben meer eiwitten nodig, dus krijgen ze 28 procent van hun RDA. Als het absoluut noodzakelijk is, kan je lichaam eiwitten omzetten in energie, maar het geeft er de voorkeur aan om andere levensbehoeften te vervullen, zoals het opbouwen en onderhouden van spieren, huid, botten, enzymen en hormonen.
Vitamine B-12 voor normale zenuwen
Vitamine B-12 helpt de macrovoedingsstoffen die je eet te veranderen in energie en het is van vitaal belang om de zenuwen goed te laten werken. Het kan bijdragen aan een gezond cardiovasculair systeem omdat het de niveaus van homocysteïne in uw bloed verlaagt. Homocysteïne is een aminozuur dat wordt gebruikt om andere essentiële stoffen te maken, maar als de hoeveelheid in je bloed hoog wordt, kan dit je bloedvaten beschadigen en het risico op bloedstolsels vergroten, aldus FamilyDoctor.org. U hebt slechts 2,4 microgram vitamine B12 nodig in uw dagelijkse voeding. Drie gram Pacific-kabeljauw bevat 1,96 microgram of 82 procent van uw ADH.
Waarschuwing voor variabel natrium
Kabeljauw wordt soms behandeld met een zoutoplossing. Elk type kabeljauw kan worden behandeld, maar het wordt vaak gebruikt wanneer de vis is ingevroren omdat de zoutoplossing overmatig vochtverlies voorkomt wanneer het ontdooid wordt. Onbehandelde Pacifische kabeljauw heeft ongeveer 77 milligram natrium in een portie van 3-ounce. Wanneer het wordt behandeld, heeft hetzelfde portie 316 milligram natrium. De twee hoeveelheden vertegenwoordigen het verschil tussen 5 procent en 21 procent van uw aanbevolen dagelijkse inname van natrium. Controleer het etiket op de kabeljauw die u koopt om er zeker van te zijn dat u niet te veel natrium gebruikt.
Pas op voor matig kwik
De Natural Resources Defense Council beoordeelt kabeljauw als een gematigde bron van kwik. Omdat kwik de neurologische ontwikkeling verstoort, moeten jonge kinderen, vrouwen die zwanger zijn of zwanger kunnen worden en vrouwen die borstvoeding geven voorzichtig zijn met de hoeveelheid kwik die ze consumeren. Ze moeten de hoeveelheid kabeljauw die ze eten beperken tot niet meer dan zes porties per maand.
