Wijting, ook bekend als zilverige heek, is een kleine, zilveren vis met wit, subtiel gearomatiseerd vlees. Hoewel wijting minder smaakvol wordt geacht dan kabeljauw, kan het echt schijnen met de toevoeging van verse kruiden en specerijen. Wijtingfilets zijn zo eenvoudig te grillen dat ze in slechts enkele minuten van de grill naar uw tafel kunnen gaan. Voor de beste resultaten, kijk naar wijtingfilets die helder wit zijn en een zachte textuur hebben. Koppel gegrilde wijting met verse salades en volle granen voor een onschuldig diner.
Stap 1
Verwarm een gas- of houtskoolgrill op matig vuur. Controleer de temperatuur van de grill voordat u uw wijtingfilets toevoegt. Houd je hand ongeveer 4 centimeter boven het rooster en tel tot je palm warm aanvoelt; zes tot acht seconden geeft gemiddelde hitte aan.
Stap 2
Strooi de wijtingfilets naar smaak met zout en verse peper.
Stap 3
Combineer 1/2 kopje extra vierge olijfolie, 1/2 kopje fijngehakte peterselie en 1 eetlepel paprika. Borstel de wijtingfilets met het mengsel voordat u ze op de grill legt.
Stap 4
Plaats de bereide wijtingfilets op de voorverwarmde grill. Grill de filets gedurende vier tot zes minuten per kant. Rijg de filets om de twee minuten met het mengsel van olijfolie en peterselie.
Dingen die je nodig hebt
- Wijtingfilets
- Gas- of houtskoolgrill
- Zout
- Verse gemalen peper
- Extra vergine olijfolie
- Vers gehakte peterselie
- Paprika
- Gebakborstel
Tips
- Serveer de gegrilde wijtingfilets met aardappelpuree, pasta of polenta en een mixed-green salade. Garneer de gegrilde filets met gehakte, verse peterselie en partjes citroen. Varieer de kruiden en specerijen in het rijgmengsel om verschillende smaken te creëren.
waarschuwingen
- Wijtingfilets krijgen een onaangename, papperige textuur als ze te gaar worden.
