Het koken van inktvis tentakels - beter bekend als calamari - is een kwestie van timing. Goed gedaan, gefrituurde inktvis tentakels zijn knapperig en hebben een delicate zoetheid. Gaat ze te gaar en het resultaat is als rubber kauwen. De beste manier om gefrituurde inktvis-tentakels tegen uitdroging te houden, is om ze in meel te coaten om vocht te verzegelen. Frituren snel in hete olie zorgt ervoor dat ze goed doorkoken voordat ze de kans krijgen om uit te drogen.
Stap 1
Spoel de inktvis tentakels af onder koud water en dep ze meestal droog.
Stap 2
Vul een diepe koekepan halfvol met pindaolie. Hang een frituurthermometer in de olie en verwarm deze tot 390 graden Fahrenheit.
Stap 3
Giet ongeveer een centimeter bloem in een ondiepe schaal.
Stap 4
Breng de bloem op smaak met zout, citroen, peper en cayennepeper. Meng het meel en de kruiden.
Stap 5
Drijf de vochtige inktvis tentakels in het gekruide meel en plaats ze voorzichtig in de olie.
Stap 6
Bak de tentakels gedurende twee minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
Stap 7
Pluk de tentakels uit met een tang en plaats ze op een met papieren handdoek beklede plaat om af te tappen.
Dingen die je nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Diepe koekepan
- Pinda-olie
- Frituurthermometer
- Meel
- Ondiepe schaal
- Zout
- Citroenpeper
- Cayenne peper
- Tang
- Bord
Tips
- Plaats elke partij inktvisententakels op een bakplaat in een warme oven om ze knapperig te houden terwijl u de overige kookt.
waarschuwingen
- Nooit inktvis tentakels te gaar.
