Gesmolten chocolade wordt vaak gebruikt als een dip voor fruit, gebak en andere zoete aflaten. Als de dipchocolade echter te dik is, kan deze het voedsel dat erin is gedompeld overnemen of niet aan hun oppervlak hechten. De manier om dompelchocolade een beetje dunner te maken, is niet om het op een hoger vuur te plaatsen, maar om een ​​vloeibaarmakend middel toe te voegen. Ongeveer 10 minuten en één eenvoudig ingrediënt zijn nodig om onderdompelende chocolade uit te dunnen.
Stap 1
Vul de onderste helft van een dubbele boiler met water en zet het op hoog vuur. Breng het water aan de kook en reduceer het vuur tot medium. Zet de bovenste helft van de dubbele boiler op de onderste helft.
Stap 2
Breng de onderdompelende chocolade over naar de bovenste helft van de dubbele ketel. Laat het verwarmen tot het goed is gesmolten, roer regelmatig met een lepel.
Stap 3
Voeg 1 theelepel toe. van bakvet of bakolie tot de gesmolten chocolade. Het type bakvet of bakolie dat u selecteert, kan de smaak van de chocolade beïnvloeden. Plantaardige olie of bakvet en canola-olie hebben geen invloed op de smaak. Pinda-olie daarentegen geeft de chocolade een enigszins notige smaak en met boteraroma-verkorting wordt het rijker.
Stap 4
Roer het bakvet of bakolie door de onderdompelende chocolade. Als het niet zo dun wordt als u wenst, voeg dan nog een theelepeltje toe. Herhaal dit proces totdat de onderdompelende chocolade dun genoeg is.
Stap 5
Haal de dompelchocolade uit de dubbele boiler en gebruik het binnen 10 minuten of voordat het uithardt.
Dingen die je nodig hebt
- Dubbele boiler
- Lepel
- Bakvet of bakolie (pinda, koolzaadolie, plantaardige olie)
Tips
- Je kunt overgebleven chocolade bewaren en later opwarmen in de dubbele ketel.
