De zachtheid van bruine suiker doet het goed in gebak, maar veel mensen gebruiken het ook voor dagelijkse doeleinden in plaats van witte suiker. Laat je echter niet misleiden door te denken dat dit een gezonde keuze is, omdat je op beide manieren ongeveer hetzelfde niveau van calorieën consumeert.
Identificatie
De meeste bruine suiker die je in supermarkten aantreft, is geraffineerde witte suiker met toegevoegde melasse om het bruin te maken. Ongeraffineerde suiker is ook bruin maar is veel grover. Bruine suiker is in het algemeen tussen 5 procent en 10 procent melasse.
Grootte
Een kwart kopje bruine suiker, ongeveer 55 g, bevat 209 calorieën, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Met suiker komen bijna alle calorieën uit koolhydraten. Vanwege de toegevoegde melasse bevat bruine suiker ook sporenelementen van mineralen zoals calcium, ijzer en kalium, maar niet genoeg om qua voedingswaarde significant te zijn.
misvattingen
De voedingsverschillen tussen bruine suiker en witte suiker zijn niet significant. Een kwart kopje witte kristalsuiker bevat 194 calorieën, iets minder dan bruine suiker. Op gewichtsbasis is bruine suiker enigszins lager in calorieën, maar het verpakt steviger en bevat dus meer calorieën, gemeten op volume.
