Azijn is een populair voedingssupplement en huismiddeltje dat wordt gebruikt om een verscheidenheid aan symptomen te voorkomen en te behandelen. Hoewel er geen aanwijzingen zijn dat azijn koolhydraten doodt of vernietigt, kan het een gunstig effect hebben op de koolhydraatabsorptie en insulinegevoeligheid in het lichaam. Voor het beste resultaat, praat met uw arts voordat u azijn toevoegt aan uw dagelijkse dieet.
Definitie
Volgens de Medscape General Medicine website, wordt azijn gemaakt van fermenteerbare koolhydraatbronnen zoals appels, peren, bessen, wijn, melasse, dadels, honing, bier, bieten, aardappelen, mouten, granen en wei. Tijdens het fermentatieproces worden de natuurlijke koolhydraten en suikers omgezet in alcohol, waardoor de azijn zijn krachtige en zure effect krijgt. Medische geschriften uit het einde van de 18e eeuw koppelen het gebruik van azijn aan verschillende aandoeningen en kwalen, variërend van maagpijn en waterzucht tot gifsumak en kruis.
Azijn en koolhydraten
Een studie gepubliceerd in een 2004 nummer van "Diabetes Care" koppelde de consumptie van azijn met verbeterde insulinegevoeligheid tijdens de vertering van een koolhydraatrijke maaltijd. Met andere woorden, azijn kan het vermogen van uw lichaam om koolhydraten te verwerken in glucose enigszins verbeteren. Terwijl uw lichaam koolhydraten begint te verteren bij uw maaltijd, scheidt de pancreas insuline af om glucoseopname in het bloed te stimuleren, waardoor uw bloedsuikerspiegels stabiel blijven. Personen met insulineresistentie hebben hogere insulineniveaus nodig om een gestage stroom van bloedsuiker te behouden en lopen mogelijk risico op het ontwikkelen van type 2-diabetes. Ondanks de voordelen van azijn voor de insulinegevoeligheid, zijn aanvullende studies nodig om het aan te bevelen als een huismiddeltje tegen diabetes.
Azijn en spijsvertering
Volgens een studie gepubliceerd in het nummer "Nutrition Research" uit 2009, veroorzaakt azijn een aantal antiglycemische effecten die het vermogen van het lichaam om koolhydraten te absorberen enigszins beïnvloeden. Afgezien van de invloed op de insulinegevoeligheid, kan azijn ook disaccharidase-activiteit onderdrukken en een interactie aangaan met de omzetting van bloedsuiker in glycogeenafzettingen. Het onderzoek, waarbij regelmatig azijn en aardappelpuree werden geconsumeerd, vond een lichte stijging van de glucose in het bloed van patiënten die azijn gebruikten in plaats van de placebo. Als gevolg hiervan is het hoogst onwaarschijnlijk dat azijn een destructieve rol zou spelen op de koolhydraten zelf, in tegenstelling tot het beïnvloeden van het vermogen van het lichaam om ze te verteren.
Bezorgdheid over de veiligheid
Azijn is zeer zuur en kan uw keel of maag irriteren als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Volgens MayoClinic.com kunnen sommige soorten azijn, zoals appelciderazijn, interageren met insuline, diuretica en andere medicijnen. Neem contact op met uw arts voordat u azijn inneemt.
