Als u het etiket op uw favoriete sportdrank leest, vindt u mogelijk sucrose-acetaatisobutyraat in de lijst met ingrediënten. De chemische naam kan rode vlaggen in je geest oproepen, maar sucrose-acetaat isobutyraat is veilig en het speelt een belangrijke rol bij het behouden van de smaak van de drank.
Wat is sucroseacetaat isobutyraat?
Sucrose-acetaatisobutyraat is een helder vloeibaar voedseladditief dat als emulgator werkt, waardoor het water en vet kan mengen. Meer specifiek helpt het voedingsadditief de smaakoliën in een drankje te verdelen en te suspenderen. Het is gemaakt door sucrose, dat suiker is, te combineren met de chemicaliën azijnzuuranhydride en isoboterzuuranhydride. Sucrose-acetaatisobutyraat is geurloos maar heeft een bittere nasmaak als het in grote hoeveelheden wordt gebruikt.
Voedselbronnen
In bepaalde sportdranken verving sucrose-acetaatisobutyraat de gebromeerde plantaardige olie, een voedingsadditief dat is gekoppeld aan geheugenverlies, huidletsels en zenuwaandoeningen, volgens een artikel uit 2011 in Scientific American. Sucrose-acetaatisobutyraat wordt ook gebruikt in energiedranken en elektrolytenvervangende dranken. U vindt de vloeibare emulgator ook in verschillende alcoholische dranken, waaronder wijnkoelers, moutdranken en gemengde dranken in flessen.
Veiligheid en gezondheidsproblemen
Sucrose-acetaatisobutyraat heeft zowel dier- als mensstudies ondergaan om te testen op veiligheid en toxiciteiten. Hoewel uit onderzoek is gebleken dat honden het moeilijk hebben om het voedseladditief te metaboliseren, is hetzelfde niet waargenomen in de studies bij mensen. De Amerikaanse Food and Drug Administration beschouwt het voedseladditief veilig, maar heeft de toegestane hoeveelheid beperkt tot 300 delen per miljoen in alcoholische dranken, volgens het Centrum voor Wetenschap in het algemeen belang.
Dingen om te overwegen
Hoewel u zich misschien geen zorgen hoeft te maken over eventuele directe nadelige effecten van sucrose-acetaatisobutyraat, kunnen de dranken met het levensmiddelenadditief een bron van calorieën zijn die u niet nodig hebt. Sportdranken, bijvoorbeeld, moeten worden beperkt tot duursporters om koolhydraten, vloeistoffen en elektrolyten na langdurige inspanning te vervangen. Ook kunnen energiedrankjes een bron van suiker zijn, en hoewel sommigen misschien worden aangeprezen als hulpmiddelen voor gewichtsverlies, kunnen ze zelfs leiden tot gewichtstoename, volgens een artikel uit 2013 gepubliceerd in Today's Dietitian.
