Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag, vooral voor mensen die op dieet zijn. Koolhydraten voeden de hersenen en het lichaam, terwijl eiwitten helpen om honger te verminderen en spieren opbouwt. Een ontbijt met veel complexe koolhydraten is misschien de meest bekende manier voor lijners om de dag op te springen, maar sommige onderzoekers zeggen dat een eiwitrijk ontbijt, of beter nog, een mix van koolhydraten en eiwitten, u kan helpen langer vol te voelen.
Belang
Ontbijten versterkt het metabolisme meer dan elke andere maaltijd van de dag en kan volgens de Harvard Medical School helpen beschermen tegen hartaandoeningen en andere levensverkortende gezondheidsproblemen. Het overslaan van het ontbijt leidt tot overeten later op de dag en kan bijdragen aan obesitas, volgens Mary Ellen Camire, hoogleraar voedingsleer bij het Institute of Food Technologists. Een gezond, voedzaam ontbijt helpt de eetlust gedurende de dag onder controle te houden, moedigt het lichaam aan om meer calorieën te verbranden en kan zelfs het geheugen en de schoolprestaties verbeteren.
koolhydraten
Complexe koolhydraten in de vorm van volle granen en fruit vormen de beste basis voor een gezond ontbijt. Stalen gesneden havermout, volle volkoren granen in een korrelvorm, of volkoren toast aangevuld met vers of gedroogd fruit heeft een betere gezondheidsbesparing dan ofwel eenvoudige koolhydraten, zoals een bagel van witbrood of eiwitbronnen zoals eieren of spek, volgens de medische faculteit van Harvard. Ontbijten rijk aan volle granen helpen hart- en vaatziekten voorkomen, helpen u zich wakker te voelen en kunnen de alertheid en het geheugen verbeteren. Zowel schoolkinderen als ouderen presteren beter op geheugentests na een high-carb ontbijt, meldt het Franklin Institute. Een koolhydraatrijk ontbijt kan ook helpen om gewicht te verliezen na verloop van tijd; minder dan 5 procent van de koolhydraatbeperkte diëten is na twee jaar succesvol, diëtist Daniela Jakubowicz noteerde op de bijeenkomst van de Endocrine Society in 2008.
Eiwit
Een eiwitrijk ontbijt duurt langer om door de maag te bewegen, waardoor lijners zich langer vol kunnen voelen, wat hun vermogen om weerstand te bieden aan het bereiken van meer voedsel, vergroot. Een eiwitrijk ontbijt vermindert de hoeveelheid ghreline - een hormoon dat een hongergevoel stimuleert - beter in de bloedbaan dan volgens het Institute of Food Technologists. Een eiwitrijk ontbijt leidde tot een grotere verzadiging en een lager op beloning gebaseerd eetgedrag dan een eiwitarm ontbijt, volgens een studie van de University of Missouri in 2011 in Obesity. Yoghurt en bonen zijn beide magere eiwitbronnen die kunnen maak deel uit van een gezond ontbijt en eieren blijven een zeer waardevol ontbijtproteïnevoedsel. Mensen die twee eieren samen met toast en fruit eten voor het ontbijt, zien een verminderde calorie-inname gedurende een volledige 36 uur na het eten van het ontbijt, volgens het Institute for Food Technologists.
Koolhydraten en eiwitten
Een groot ontbijt boordevol koolhydraten en eiwitten, gevolgd door caloriearme, weinig koolhydraten die de rest van de dag eten, is misschien wel de beste methode om niet alleen af te vallen, maar het ook op de lange termijn uit te houden, volgens een studie gepresenteerd aan The Endocrine Society in 2008. Een acht maanden durende studie van koolhydraatarme mensen die een klein ontbijt aten in vergelijking met mensen die een aanzienlijk deel van hun dagelijkse calorieën als koolhydraten en eiwitten bij het ontbijt aten, vonden dat de koolhydraatrijke dieters verloren meer gewicht op korte termijn, maar herwon het snel, terwijl big-breakfast eters doorgaan met afvallen met een bescheiden tempo gedurende meerdere extra maanden. Chewy volle granen die rijk zijn aan voedingsvezels kunnen gevoelens van verzadiging verhogen, terwijl langzaam verteerde eiwitten dit volle gevoel langer houden. Het dagelijks eten van een uitgebalanceerd ontbijt zal je helpen om die extra kilo's af te krijgen en te houden.
