Het zachte, enigszins zoete vlees van een krab wordt meestal bereid door de met vlees gevulde schelpen gedurende enkele minuten onder te dompelen in kokend water. Hoewel koken waarschijnlijk de meest gebruikelijke manier is om deze delicate zeevruchten te bereiden, kunt u ook grillkrab maken en het vlees een subtiele rokerige smaak geven. Grillen behoudt ook de gezondheidsvoordelen van de krab als een vetarme, rijke bron van eiwitten. Als je grotere krabben grilt, zoals Dungeness, Alaskan king crab of sneeuwkrab, gril dan alleen de poten. Grill kleinere soft-shell krab, zoals blauwe krab, geheel.
Stap 1
Ontdooi je krab door hem in een grote bak met koud water te leggen en hem enkele uren te laten rusten. Sommige krabben, zoals Alaskan king crab en sneeuwkrab, zijn zelden vers verkrijgbaar en zijn verkrijgbaar in voorgekookte, flash frozen-pakketten.
Stap 2
Stel uw grill in voor directe hitte en een middellange temperatuur of heet genoeg om uw hand ongeveer 3 seconden lang net boven het grillrooster te houden.
Stap 3
Schik je krab gelijkmatig op de grill, met behulp van een tang. Als u poten grilt, plaatst u de dikkere delen in de buurt van het midden of het heetste gedeelte van de grill.
Stap 4
Grill je krab ongeveer drie tot vijf minuten per kant. Voorgekookte krab heeft minder tijd nodig. Verse, rauwe krab kost een extra minuut per kant om ervoor te zorgen dat het vlees gaar is.
Dingen die je nodig hebt
- Grote container
- Barbecue tang
Tips
- Veel traditionalisten zijn voorstanders van het serveren van krab met gesmolten boter, maar u moet een gezondere smaakversterker overwegen. Probeer een uur voordat je gaat grillen je krab in een vetarme saladedressing of zeevruchtenmarinade te marineren. De marinade helpt bij het geven van smaak zonder toegevoegde calorieën achter te laten.
waarschuwingen
- De krabschalen worden erg heet als ze van de grill komen. Laat ze een minuut of twee afkoelen voordat je ze aanraakt. Serveer met partjes citroen.
