Naast het vermijden van voedingsmiddelen die zeer rijk zijn aan purines, moeten mensen met jicht alle additieven vermijden die een opflakkering veroorzaken. Jicht treedt op wanneer zich urinezuurkristallen in uw gewrichten opbouwen, meestal in de grote teen. Niet iedereen is gevoelig voor dezelfde additieven of in dezelfde mate. Werk samen met uw arts om te bepalen of u voedseladditieven die een aanval kunnen veroorzaken moet beperken of volledig moet vermijden.
Wees alert voor Guanylates
Let bij het lezen van voedseletiketten op dinatriumguanylaat of een van zijn derivaten. Guanylaten worden omgezet in urinezuur en kunnen een jichtaanval veroorzaken. Dinatriumguanylaat wordt commercieel gebruikt als smaakversterker in voedingsmiddelen zoals vleeswaren, saladedressings, jus, instant-soepen en kipsalades. Het wordt vooral gebruikt om vleessmaken in verpakte voedingsmiddelen te verbeteren. U vindt het ook vermeld op het etiket onder de namen guanosine monofosfaat, calcium guanylaat, guanylzuur, dikalium guanylaat en kalium guanylaat.
Controleer op inosinaten
Net als guayanaten wordt inosinaat gebruikt om de vleessmaak in verpakte voedingsmiddelen te verbeteren en wordt het omgezet in urinezuur in uw lichaam. Het wordt vaak samen met guayanaten gebruikt voor een gecombineerd smaakversterkend effect. Je vindt het in poedervormige soepmixen, bouillons, sauzen, op sojabonen gebaseerde kruiden en specerijen, champignons, kant-en-klare hartige maaltijden en gedroogde of gedehydrateerde plantaardige producten. Inosinaat kan ook worden vermeld als dinatriuminosinaat, calciuminosinaat of kaliuminosinaat.
Houd een oogje in het zeil voor MSG
Mononatriumglutamaat wordt gebruikt om de smakelijke smaak van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen te verbeteren. Beschikbare gegevens suggereren dat mensen met jicht een verminderd vermogen hebben om glutamaat af te breken, volgens een recensie gepubliceerd in het januari nummer van het EPMA Journal. De auteurs vonden aanwijzingen dat mensen met jicht verhoogde niveaus van glutamaat hebben en dat het een rol kan spelen bij hoge urinezuurspiegels. MSG wordt ook vaak gebruikt met additieven die worden omgezet in urinezuur, zoals inosinaten en guanylaten. Dit additief kan worden vermeld als gehydrolyseerd plantaardig eiwit, getextureerd plantaardig eiwit of gistextract.
Bepaalde zoete additieven
High-fructose glucosestroop en tafelsuiker zijn zeer veel voorkomende additieven die worden gebruikt om veel voedingsmiddelen een zoete smaak te geven. Dranken gezoet met een van deze additieven verhogen het urinezuur en verhogen het risico op jichtaanvallen bij mensen met een bepaalde genvariant, volgens een studie gepubliceerd in de uitgave van Annals of Rhuematic Diseases van december 2014. Het drinken van minder dranken gezoet met suiker of HFCS helpt jicht te beheersen, volgens de auteurs.
