Broccoli is een goede bron van vezels, vitamine A en C, calcium en ijzer. Er zijn drie gemeenschappelijke methoden voor het zelf koken van knapperige broccoli, hoewel de Centers for Disease Control and Prevention aanbeveelt om broccoli te stomen of in de magnetron te zetten om ervoor te zorgen dat het de voedingswaarde behoudt. Breng broccoli op smaak met kaas, boter of citroen en serveer het als bijgerecht, op de rijst of gemengd met andere groenten voor een smakelijke salade.
Broccoli stomen
Stap 1
Spoel de broccoli in koud water en verwijder eventuele bruine of beschadigde roosjes.
Stap 2
Snijd het grootste deel van de stengel af met een scherp mes, laat slechts een paar centimeter stengel onder de roosjes. Gebruik vervolgens het mes om elke bloem van de stengel af te snijden, hak ze in tweeën om zo nodig de maat te verkleinen.
Stap 3
Vul een middelgrote pan met een paar centimeter water. Het water moet niet hoog genoeg zijn om de bodem van uw stoommand aan te raken zodra deze is geplaatst.
Stap 4
Plaats de broccoliroosjes in de stoommand en plaats de stoommand in de pan met kokend water. Er mag geen water door de gaten in de stoommand komen.
Stap 5
Bedek de pot en laat de broccoli ongeveer 4 tot 5 minuten stomen, of tot de roosjes zacht zijn maar toch wat knapperigheid behouden.
Kokende broccoli
Stap 1
Breng een middelgrote pan met lichtgezouten water aan de kook en gooi de gereinigde en gesneden bloemstukken erbij.
Stap 2
Kook de broccoliroosjes 4 tot 5 minuten onbedekt, of tot de broccoli zacht is.
Stap 3
Giet de broccoli af in een fijnmazige zeef voor het serveren.
Microwaving Broccoli
Stap 1
Schik gereinigd en snijd broccoliroosjes gelijkmatig rond een magnetronbestendige schaal. Grotere stengelstukken moeten naar de buitenkant van de schaal wijzen.
Stap 2
Lepel 2 eetlepels. water gelijkmatig over de stukjes broccoli in de schaal. Het water helpt voorkomen dat de broccoli in de magnetron uitdroogt.
Stap 3
Bedek het gerecht en de magnetron ongeveer 5 minuten op een hoge stand en draai hem halverwege als je magnetron niet automatisch draait.
Stap 4
Laat de broccoli ongeveer 4 minuten in de afgedekte schaal staan na het koken.
Dingen die je nodig hebt
- Broccoli van 1/2 tot 1 lb.
- Scherp mes
- Middelgrote pot met deksel
- Stoomkorf
- Zout
- vergiet
- Magnetron veilige schotel
Tips
- Pas op dat u geen broccoli te gaar maakt. Te gaar koken broccoli zorgt ervoor dat het papperig wordt, de kleur en smaak vermindert en de voedingswaarde vermindert.
