De glycemische index rangschikt voedsel op een schaal van 0 tot 100, op basis van de mate waarin elk voedsel de bloedsuikerspiegel doet stijgen. Een geleidelijke stijging van de bloedglucose helpt uw ​​bloedsuikerspiegel stabiel te houden, wat gunstig is. De glycemische index stelt personen die hun bloedsuikerspiegel stabiel willen houden in staat om het juiste voedsel te kiezen. Melk is een laag glycemisch voedsel, dus u kunt ervan genieten met een glycemisch bewust dieet. Houd in gedachten dat volle melk rijk is aan verzadigd vet.
Glycemische waarde van melk
Volle melk heeft een glycemische index van 41, terwijl magere melk een GI-waarde van 32 heeft. Met een glycemische indexwaarde van 55 of minder wordt melk als laag glycemisch beschouwd. Voedingsmiddelen met een waarde tussen 56 en 69 oefenen een matig effect uit op de bloedsuikerspiegel. Hoog glycemisch voedsel krijgt een waarde van 70 tot 100 en triggert de snelste stijging van de bloedglucose.
