Vis biedt een aantal gezondheidsvoordelen. Grote, vette vis zoals zalm, die kleinere vissen eet, bevat omega-3-vetzuren die een aantal cardiovasculaire voordelen hebben. Omega-3-vetzuren kunnen helpen bij het verlagen van triglycerideniveaus en kunnen ook helpen bij het verlagen van het cholesterol, maar niet alle onderzoeken laten een gunstig effect zien op het verbeteren van cholesterol. Zalm bevat cholesterol, die u aan uw dieet moet toevoegen als uw arts wil dat u uw cholesterolinname onder een bepaald niveau houdt.
Cholesterol in zalm
Voedingsmiddelen uit bronnen zoals zalm bevatten cholesterol, omdat dieren, inclusief mensen, cholesterol nodig hebben voor een aantal lichaamsfuncties. Een portie gekookte wilde Atlantische zalm van 3-ounce bevat 60 milligram cholesterol. De American Heart Association beveelt aan de cholesterolinname te beperken tot 300 milligram per dag. Het eten van een portie zalm overschrijdt niet uw dagelijkse cholesteroltoeslag.
Lage dichtheid cholesterol voordelen
Verschillende kleine studies tonen aan dat omega-3-vetzuren enig voordeel hebben bij het verlagen van cholesterol met een lage dichtheid of "slechte" cholesterol. Een Iraanse studie meldde in het nummer van "Acta Cardiologica" van juni 2009 de effecten van een placebo en 1 gram visolie per dag op cholesterol bij mensen met het metabool syndroom, die vaak een hoog cholesterolgehalte hebben. Mensen die visolie namen hadden een afname in LDL evenals in hun totale cholesterolgehalte.
Hoge densiteit cholesterol voordelen
Een studie van de Universiteit van Californië in de februari-editie van "Lipids" vond dat het eten van zalm gedurende 40 dagen significant verhoogde lipoproteïne met hoge dichtheid, het zogenaamde "goede" cholesterol, verhoogde. Een studie van het Amerikaanse ministerie van landbouw, uitgevoerd door onderzoekers van het Western Human Nutrition Research Center, vond dat het eten van zalm gedurende 20 dagen HDL met 10 procent verhoogde.
overwegingen
Omega-3-vetzuren in zalm kunnen positieve effecten hebben op cholesterol. Sommige onderzoeken tonen echter aan dat omega-3-vetzuursupplementen LDL-waarden kunnen verhogen, zoals een die is gepubliceerd in het nummer van 2013 "Voeding, metabolisme en cardiovasculaire aandoeningen". Zalm kan ook kwik of andere gifstoffen bevatten. Beperk uw zalminname tot twee keer per week. Gekweekte zalm kan meer verontreinigingen bevatten dan wilde zalm.
