Wereldwijd is tarwe na maïs en rijst het op twee na grootste gewas ter wereld en wordt het beschouwd als een basisvoedsel voor zoverre we de geschiedenis hebben geregistreerd. Er is een overvloed aan granen om uit te kiezen bij het vervangen van tarwe in je dieet, vooral als je alleen maar tarwe vervangt en je geen zorgen hebt over gluten die voorkomt in tarwe, rogge, gerst en wat haver. Het vervangen van tarwe is een beheersbare taak als je vastbesloten bent bepaalde voedingsmiddelen te vermijden en bereid bent nieuwe alternatieven te proberen.
Stap 1
Vervang tarwe en granen die tarwe bevatten zoals griesmeel, bulgur en couscous met andere granen die dat niet doen, zoals rijst, gierst en quinoa. Griesmeel komt van de buitenste laag van het korenaar en wordt gebruikt in veel pasta's en om couscous te maken. Bulgur is tarwe die is doorweekt, gekookt, gedroogd en gebarsten. Bijna alle producten die met tarwe zijn gemaakt, zoals brood, pasta, tortilla's en meel, zijn nu tarwevrij. Zo is rijstmeel op de markt en wordt brood gemaakt van andere granen zoals gierst.
Stap 2
Vervang tarwe door heel voedsel te kiezen in plaats van verwerkt voedsel. Tarwe is in veel producten te vinden naast brood en pasta. Veel bewerkte voedingsmiddelen bevatten natuurlijke en kunstmatige smaakstoffen en gemodificeerd voedselzetmeel, dat van tarwe afgeleide ingrediënten kan bevatten. Bijvoorbeeld, in plaats van het bereiden van aardappelpuree uit een kist, kook de aardappelen, kruid ze zelf, pureer en geniet. Dit proces zorgt ervoor dat je niet de tarwe binnenkrijgt die verborgen zit in veel bewerkte voedingsmiddelen.
Stap 3
Vervang bier en pils door sterke dranken en wijn. Kleine hoeveelheden tarwe kunnen in bier en pils zitten, hoewel sommigen geloven dat de tarwe tijdens het brouwproces wordt verwijderd. Gedistilleerde dranken worden ook gemaakt met tarwe, hoewel het tijdens de distillatie wordt verwijderd - en wijn wordt traditioneel gemaakt met druiven, dus deze dranken zijn tarwevrij.
Stap 4
Zoek naar tarwevrije etiketten op de voedselpakketten. Als een product glutenvrij is, is het ook tarwevrij, maar als een product als tarwevrij wordt vermeld, betekent dat niet dat het glutenvrij is. Zo kunnen gerst en roggemeel tarwevrij zijn, maar niet glutenvrij.
