Turkije wordt vaak alleen geserveerd tijdens speciale gelegenheden - bijvoorbeeld Kerstmis en Thanksgiving - wat jammer is, omdat het vlees veel eiwitten bevat en de meeste delen, zoals de varkenshaas, weinig vet bevatten. Anders dan de vakantiebias, kan kalkoenhaas in het bijzonder minder vaak worden bereid dan bijvoorbeeld varkenshaas vanwege zijn enigszins milde smaak. Je kunt deze perceptie veranderen en kalkoenhaasjes een smaakverhogend effect geven door ze simpelweg in spek te verpakken en te grillen of te braden.
grillen
Stap 1
Verwarm de grill voor op medium.
Stap 2
Bak een stukje spek per ossenhaas in een pan totdat het bruin begint te worden. Het spek moet soepel genoeg zijn om rond de ossenhaas te wikkelen.
Stap 3
Haal het spek uit de pan en dep het droog met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
Stap 4
Wikkel een stuk gedeeltelijk gekookt spek rond elke ossenhaas en zet het vast met een of twee tandenstokers.
Stap 5
Strooi naar smaak olijfolie en peper over beide zijden van de varkenshaas.
Stap 6
Leg de baconhazen op de grill en kook 5 tot 7 minuten per kant, of tot het midden niet meer roze is en het spek knapperig is.
Stap 7
Haal een van de varkenshaasjes van de grill en plaats een vleesthermometer in het midden ervan. De interne temperatuur moet voor consumptie ten minste 165 graden Fahrenheit zijn.
roosteren
Stap 1
Verwarm de oven voor op 400 F.
Stap 2
Wikkel een stuk rauw spek rond elke ossenhaas en zet vast met een of twee tandenstokers.
Stap 3
Besprenkel de olijfolie en peper over beide zijden van de varkenshaas.
Stap 4
Smeer de binnenkant van de ovenschaal in met kookspray en leg de varkenshaasjes plat in de schaal.
Stap 5
Plaats de ovenschaal in het middelste rek van de voorverwarmde oven en laat ongeveer 30 minuten braden.
Stap 6
Haal de ovenschaal uit de oven en plaats een vleesthermometer in het midden van de haas. De interne temperatuur moet minimaal 165 Fahrenheit zijn.
Dingen die je nodig hebt
- Frituurpan
- Keukenpapier
- tandenstokers
- Olijfolie
- Peper
- Vlees thermometer
- Ovenschaal
- Bak spray
Tips
- Gebruik natriumarm bacon om uw zoutinname tot een minimum te beperken. Strooi de varkenshaasjes met tijm en rozemarijn vóór het koken om nog meer smaak toe te voegen.
waarschuwingen
- Bak bacon op middelhoog vuur om spatten van olie te voorkomen.
