L-lysine is een essentieel aminozuur dat betrokken is bij de productie van collageen voor botgroei en wondgenezing; de afbraak van vetten in energie; en de opname van calcium. Hoewel bijna alle voedingsmiddelen die eiwit bevatten, ook l-lysine bevatten, bevatten noten relatief lage niveaus. In het novembernummer van het "British Journal of Nutrition", een team van onderzoekers onder leiding van voedingsdeskundige Gemma Brufau, Ph.D. beschrijf hoe het l-lysine-gehalte van noten betrekking heeft op uw risico op cardiovasculaire en andere ziekten.
Functie van L-lysine en L-arginine
Volgens Dr. Brufau beschouwen wetenschappers het l-lysine-gehalte in noten en andere voedingsmiddelen in termen van de verhouding tot een ander aminozuur, l-arginine. L-arginine speelt een rol bij de dilatatie van bloedvaten, productie van groeihormoon, functie van het immuunsysteem en behoud van de pH-balans. L-lysine en l-arginine concurreren met elkaar voor absorptie en oefenen over het algemeen tegengestelde effecten uit in het lichaam. Noten nummer onder de weinige voedingsmiddelen die grote hoeveelheden l-arginine en lage hoeveelheden l-lysine bevatten.
Betekenis voor gezondheid
De hoge verhouding van l-arginine tot l-lysine betekent dat noten goede keuzes zijn voor mensen met medische problemen waarbij het hart of de bloedvaten betrokken zijn, zoals congestief hartfalen, pijn op de borst, verhoogde bloeddruk, coronaire hartziekte, perifere vaatziekte, vasculaire dementie en erectiestoornissen. Daarentegen is de tegenovergestelde aanbeveling - een dieet dat noten vermijdt en voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan L-lysine en argininegehalte bevordert - een populaire aanbeveling voor mensen met herpes geworden. In de editie van 2007 van 'Integrative Medicine', professor David Rakel van de Universiteit van Wisconsin, legt M.D. uit dat reageerbuisstudies aantonen dat arginine de groei van het virus dat herpes bevordert, bevordert. Rakel waarschuwt echter: "klinische studies laten gemengde resultaten zien."
Soorten noten
Brafau zegt dat beide boomnoten - zoals amandelen, walnoten, pistachenoten en macadamia's en gemalen noten - zoals pinda's, hoge verhoudingen van l-arginine tot l-lysine vertonen. Er zijn echter verschillen tussen verschillende soorten noten. Macadamia-noten komen bijvoorbeeld als beste uit alle noten met een verhouding van 78 tot 1. Pistache-noten hebben daarentegen de laagste verhouding bij 1,8 tot 1. Andere populaire noten in aflopende volgorde zijn: Walnoten van 5,4 tot 1, hazelnoten van 5,3 tot 1, pijnboompitten 4,5 tot 1, paranoten 4,4 tot 1, amandelen 4,2 tot 1, pecannoten 4,1 tot 1, pinda's 3,3 tot 1 en cashewnoten 2,3 tot 1.
Hoe noten vergelijken
Het Amerikaanse ministerie van landbouw kent noten toe aan dezelfde voedselgroep als vlees, gevogelte, vis, droge bonen en eieren. Noten en droge bonen hebben beide hoge verhoudingen van l-arginine tot l-lysine, terwijl vissen, vlees en gevogelte het tegenovergestelde patroon volgen. Eieren worden gelijkmatig gebalanceerd in een verhouding van 1: 1 tussen l-arginine en l-lysine. De USDA raadt aan om regelmatig "noten" te kiezen om de meer populaire keuzes van vlees en gevogelte in evenwicht te brengen. Omdat noten veel calorieën bevatten, vervangt een portie van 1,5 ounce noten - ongeveer een derde kopje - een portie van 3 tot 5 ounce vlees of gevogelte.
Punten om te overwegen
De gezondheidsvoordelen van noten kunnen niet alleen worden toegeschreven aan hun relatief lage niveaus van lysine. Naast het bieden van een hoge verhouding van l-arginine tot l-lysine, bevatten noten andere voedingsstoffen zoals enkelvoudig onverzadigd vet, voedingsvezels en vitamine E die ook bijdragen aan de gezondheid van hart en bloedvaten. Hoewel noten vet en calorieën bevatten, hebben mensen die ze eten lagere cholesterol, bloedsuiker en lichaamsgewicht vergeleken met degenen die dat niet doen.
