Natuurlijke suiker verwijst naar suikers die van nature voorkomen in voedingsmiddelen, zoals fruit, terwijl geraffineerde suiker gekristalliseerde suiker is die door verwerking is gegaan. Hoewel het lijkt alsof natuurlijke suiker gezonder zou moeten zijn, is dat niet altijd het geval. Let op uw suikerinname, zelfs als deze uit natuurlijke bronnen komt.
De basis
Suikers zijn een soort koolhydraten, en elke gram biedt 4 calorieën aan energie. Koolhydraten leveren brandstof voor de processen van je lichaam, inclusief je hersenen en zenuwstelsel. Koolhydraten worden door je lichaam afgebroken tot glucose of bloedsuiker. Eenvoudige koolhydraten worden heel snel afgebroken door je lichaam en veroorzaken pieken in je bloedsuikerspiegel, in tegenstelling tot complexe koolhydraten, die langer nodig hebben om te verwerken. MedlinePlus stelt dat mensen tussen de 40 en 60 procent van hun dagelijkse calorieën moeten krijgen van koolhydraten, idealiter van complexe koolhydraten en sommige natuurlijke suikers. Geraffineerde suikers hebben daarentegen geen extra voedingsstoffen en zijn slechts een caloriebron.
Geraffineerde suiker
Geraffineerde suiker verwijst naar suikers die een extractie- en zuiveringsproces hebben ondergaan, waarbij de afgewerkte suikers vaak worden omgezet in kristallen die gemakkelijk aan levensmiddelen kunnen worden toegevoegd. Geraffineerde suiker verwijst meestal naar tafelsuiker, die meestal wordt gemaakt van suikerriet en suikerbieten. Tijdens het raffinageproces worden de suikers verwerkt tot het punt waarop de voedingsstoffen die van nature beschikbaar zijn in het rauwe voedsel - suikerriet en bieten - verloren gaan. Geraffineerde suiker wordt gebruikt als een toegevoegde suiker in bereide en bewerkte voedingsmiddelen, evenals voor eten en koken.
Natuurlijke suiker
Natuurlijke suikers zijn die van nature in voedingsmiddelen. Lactose is bijvoorbeeld een natuurlijke melksuiker en fructose is een suiker die voorkomt in fruit. Het kunnen ook suikers zijn die van nature worden geproduceerd, niet worden geraffineerd en worden toegevoegd aan voedingsmiddelen, zoals honing, stevia, agave nectar en ahornsiroop. Bronnen van natuurlijke suiker worden beschouwd als gezonder dan geraffineerde suikers, omdat ze meestal extra voedingsstoffen bevatten - bijvoorbeeld calcium uit zuivelproducten. Natuurlijke suikers kunnen echter nog steeds als toegevoegde suiker tellen - bijvoorbeeld, je thee zoet maken met honing of ahornsiroop op pannenkoeken zetten - en moeten beperkt zijn.
Intake limieten
De American Heart Association beveelt aan dat toegevoegde suikers, hetzij in de vorm van geraffineerde suiker of natuurlijke zoetstoffen, niet meer dan de helft uitmaken van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calorieën per dag. Dit komt overeen met 100 calorieën per dag voor vrouwen en 150 calorieën per dag voor mannen, respectievelijk ongeveer 6 en 9 theelepeltjes. Regelmatig overschrijden van uw dagelijks toegevoegde suikerlimiet kan bijdragen aan obesitas en andere chronische ziekten, en neemt ruimte op in uw dieet die zou moeten worden toegewezen aan voedingsmiddelen met meer voedingsstoffen.
