IJzer en vitamine B12 zorgen voor essentiële functies in het lichaam, dus hun opname is cruciaal om tekorten en ziekten te voorkomen. Verschillende factoren kunnen de absorptie negatief beïnvloeden. Calcium en andere voedingsstoffen kunnen een slecht effect hebben op de ijzerabsorptie en bepaalde medicijnen en medische diagnoses kunnen de absorptie van B12 remmen.
Ijzer
Er zijn twee soorten ijzer: heem en niet-heem. Heme-ijzer is afkomstig van dierlijke bronnen, waarvan het lichaam tussen de 15 en 35 procent absorbeert. Niet-heemijzer komt van plantaardige bronnen en slechts 2 tot 20 procent wordt door het lichaam opgenomen. De absorptiesnelheid van ijzer is het hoogst wanneer de lichaamsvoorraden laag zijn. Vitamine C en vleeseiwitten stimuleren de opname van niet-heemijzer. Calcium, tannines, fytaten en vezels kunnen de absorptie van niet-heem-ijzer remmen.
B12
Vitamine B-12 komt voor in dierlijke producten zoals vlees, eieren, zuivel en pluimvee. Medische aandoeningen die de opname van voedsel verstoren, zoals chirurgie van het gewichtsverlies, gastritis, coeliakie of de ziekte van Crohn, kunnen leiden tot B12-deficiëntie. Maagzuur is noodzakelijk voor de absorptie van B-12, dus een gebrek aan zuur als gevolg van veroudering of vaak voorgeschreven medicatie voor hartverbranding kan de absorptie van B12 belemmeren. Medicijnen, waaronder antibiotica zoals tetracycline, kunnen ook de absorptie verstoren.
Aanbevolen innames
Volgens de National Institutes of Health vereisen menstruerende meisjes van 14 tot 18 jaar 15 milligram ijzer per dag en menstruerende vrouwen van 19 tot 50 jaar 18 milligram ijzer per dag. Jongens van 14 tot 18 jaar hebben 11 milligram ijzer per dag nodig en mannen van 19 tot 50 jaar hebben 8 milligram ijzer per dag nodig. Vitamine C helpt de absorptie van ijzer wanneer ze samen worden ingenomen. Bronnen van vitamine C omvatten sinaasappels, groene pepers, aardbeien en broccoli. De National Institutes of Health beveelt ook dagelijks 2,4 microgram B12 aan voor personen van 14 jaar en ouder. Voedingsbronnen van ijzer en B-12 zijn onder andere rundvlees, kip, tonijn, varkensvlees, spinazie, bonen en linzen.
tekortkomingen
Malabsorptie van ijzer of vitamine B-12 kan leiden tot tekortkomingen die zich snel kunnen ontwikkelen of geleidelijk kunnen intensiveren. Symptomen van B12-deficiëntie zijn gevoelloosheid, zwakte, bloedarmoede, moeite met lopen, cognitieve stoornissen en geelzucht. Vitamine B12-deficiëntiebehandeling is afhankelijk van de oorzaak. Pernicieuze anemie, waarbij het lichaam niet in staat is om de vitamine te absorberen, kan worden behandeld met een B-12-injectie. IJzertekorten worden over het algemeen geassocieerd met een onevenwichtige voeding, bloedverlies of malabsorptie. Symptomen van ijzertekort zijn zwakte, cognitieve stoornissen en een slechte immuunfunctie. Een oraal supplement of een injectie kan helpen een laag ijzerniveau te corrigeren. Raadpleeg een arts voordat u begint met een ijzer- of vitamine B-12-supplement.
