Paprika's en uien zijn veelgebruikte ingrediënten in veel recepten en wanneer selderij wordt toegevoegd, wordt het een mirepoix genoemd, een steunpilaar van de klassieke Franse keuken. Koken van paprika's en uien in de magnetron van tevoren is gunstig voor veel mensen, of je net buiten de branders op het fornuis staat vanwege een grote maaltijd of je hebt geen tijd om al het voorbereidende werk voor elke maaltijd te doen.
Voorbereiding
Voordat u paprika en uien in de magnetron kunt bereiden, moet u ze voorbereiden om te koken. Was de paprika's onder koud water uit de kraan, schrob ze voorzichtig met je vingers om overtollig vuil te verwijderen. Snijd het bovenste deel van de stengreep van de paprika af en gooi het weg. Verwijder de witte ribben aan de binnenkant van de paprika en snijd deze in repen van ongeveer 1/4 inch dik. Om de ui klaar te maken, verwijdert u het bovenste en onderste deel met een scherp mes en pelt u de schil en de eerste laag van de ui af. Snijd de ui in plakjes van ongeveer 1/4-inch dik.
Gestoomde paprika's en uien
Het stomen van paprika's en uien is een eenvoudige, snelle manier om een bijgerecht of een deel van een warme salade te maken voor een gezonde maaltijd. Om ze te stomen, plaatst u de ui en paprika's in een ovenschaal die groot genoeg is om ze gemakkelijk vast te houden en ongeveer 1/8 kopje schoon water of kippen- of groentebouillon of bouillon toe te voegen. Bedek de container met een magnetronbestendige plasticfolie en steek een paar gaten in de plastic folie met de tanden van een vork zodat de stoom kan ontsnappen. Magnetron de paprika's en uien gedurende vijf tot zes minuten, roer de pepers en uien ongeveer halverwege de kooktijd.
Koken voor recepten
Als u paprika's en uien in de magnetron gebruikt voor recepten zoals pastasaus of vleesgerechten, kunt u een dikkere vloeistof of olie gebruiken om de paprika's te aromatiseren in plaats van gewoon water of bouillon. U kunt bijvoorbeeld 1/8 kopje tomatensaus gebruiken voor recepten met pastasaus. Als je olie wilt gebruiken voor gerechten zoals gebakken kip, vis of vlees, gebruik dan iets minder dan 1/8 kopje olijfolie om de paprika's en uien te bereiden.
Gekookte paprika's en uien bewaren
Gekookte paprika's zijn handig voor drukke koks die niet altijd de tijd hebben om alle voorbereidende werkzaamheden voor elke maaltijd te doen, vooral als u elke dag een groot gezin of een grote groep voedt. Paprika's met microgolven en uien kunnen ongeveer 72 uur in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard voordat ze worden weggegooid. Na 72 uur zullen de groenten zacht worden tot een ongewenste textuur en kunnen zich ongezonde bacteriën vormen.
