Pure cacao is een afgeleide van chocolade die voornamelijk wordt gebruikt in gebakken goederen en warme dranken. De poedervormige substantie wordt meestal alleen beschouwd als zijn aroma-eigenschappen, maar het bevat eigenlijk veel heilzame voedingsstoffen. Een nadere blik op cacao laat zien dat het misschien een prominentere plaats in uw dieet verdient.
macronutriënten
Een portie pure cacaopoeder van twee eetlepels bevat ongeveer 25 calorieën, één gram vet, zes gram koolhydraten en twee gram eiwit. Het vet in cacao is minder dan in chocolade, omdat veel van de cacaoboter, de bron van vet in chocolade, is verwijderd. De hoeveelheid resterend vet in het cacaopoeder kan per fabrikant verschillen. Omdat het vet in de vorm van verzadigd vet is, wilt u misschien op zoek gaan naar minder vetrijke cacao, omdat diëten met veel verzadigd vet in verband zijn gebracht met hartaandoeningen.
Vezel
Zuiver cacaopoeder is een verrassend goede bron van voedingsvezels. Per portie van twee eetlepels bevat cacao drie gram voedingsvezels, wat 14 procent van de dagwaarde is. De vezel in cacao is hoofdzakelijk onoplosbare vezel, die de darmregelmaat helpt handhaven. Veel diëten bevatten weinig voedingsvezels, en inclusief pure cacao in uw dieet, misschien in een ochtend-smoothie, kan het de vezelinname helpen verhogen.
Vitamines en mineralen
Er zijn ook veel vitaminen en mineralen in pure cacao. Volgens de USDA National Nutrient Database bevat cacao B-vitaminen en is deze rijk aan mineralen, zoals magnesium en koper. Een portie van twee eetlepel bevat 54 milligram magnesium en 0,4 milligram koper, respectievelijk 13 en 20 procent van de dagwaarde.
phytonutrients
Pure cacao is rijk aan antioxidanten, flavonoïden genaamd. Flavonoïden zijn polyfenolen die het lichaam helpen beschermen tegen schade door vrije radicalen. De specifieke flavonoïden die in cacao worden gevonden, worden flavanols genoemd, volgens de Cleveland Clinic. Flavanolen kunnen de gezondheid van het hart verbeteren door cholesterol en bloeddruk te verlagen. Het nadeel is dat de verwerking van cacao ervoor kan zorgen dat veel van de flavanolen worden vernietigd, waardoor het belangrijk is om minimaal verwerkte cacao te gebruiken om het meeste profijt te hebben.
Stimulerende
Pure cacao bevat ook twee van nature voorkomende stimulerende middelen, cafeïne en theobromine. Volgens de USDA National Nutrient Database bevat een portie van twee eetlepels 25 milligram cafeïne en 222 milligram theobromine. Ter vergelijking: een kopje gewone koffie bevat ongeveer 95 milligram cafeïne. Ondanks dat het veel minder cafeïne bevat, zorgt de theobromine in cacao ook voor een stimulerend effect, een die doorgaans milder en langer meegaat dan het effect van cafeïne.
