Bekroonde Aspall Organic Cyder Vinegar wordt gemaakt van het sap van hele, versgeperste appels. De Aspall Hall Farm is sinds 1702 eigendom van en wordt beheerd door de familie Chevallier en ze maken cider sinds 1725. Aspall heeft zijn eigen aceters, dat is wat de winnende aanraking geeft aan de ciderazijn, beweert het bedrijf. De Greenshield-torens, zoals de aceters worden genoemd, fermenteren de cider voorzichtig door de minimale hoeveelheid alcohol toe te voegen die nodig is om in azijnzuur om te zetten. Dit proces garandeert dat de azijn zo vers is als de cider die erin ging. Aspall pasteuriseert de azijn niet, omdat het te veel van de voedingsvoordelen vernietigt.
ontgiften
Appels bevatten verschillende voedingsstoffen zoals fosfor, calcium, kalium, magnesium, ijzer, natrium, cholerine, zwavel, fluor en silicium, om er maar een paar te noemen. Appelciderazijn houdt deze voedingsstoffen binnen de vloeistof en kan de spijsvertering helpen door toxines in het lichaam te neutraliseren. Volgens de website van het Azijnboek is appelciderazijn een zuiveraar omdat het vettige slijm en slijm afbreekt. Het helpt ook om overmatig alkalisch gehalte in de urine te voorkomen. Appelazijn kan helpen het bloed te oxideren, zodat het niet dik en futloos wordt.
Vermoeidheid
In 1953 ontdekte een Britse wetenschapper de citroenzuurcyclus, uiteindelijk de Kreb's Cycle Theory. De theorie, die de Nobelprijs won, legt uit dat de citroenzuurcyclus de poort naar het metabolisme is voor elk molecuul dat in een acetylgroep kan transformeren. Glucose, dat de bron is van het grootste deel van de energie die door metabolisme wordt gegenereerd, wordt verwerkt door oxidatie. Deze oxidatie vindt plaats in de citroenzuurcyclus. De citroenzuurcyclus is de laatste weg van brandstofmoleculen - aminozuren, vetzuren en koolhydraten - zodat ze de overgrote meerderheid van brandstof voor het lichaam worden. Deze moleculen komen in de cyclus als acetyl co-enzym A. Een verstoring in de citroenzuurcyclus kan resulteren in een gebrek aan energie en vermoeidheid. Dr. R. Paul St. Amand van het behandelcentrum voor fibromyalgie stelt dat een defecte citroenzuurcyclus de meest plausibele verklaring is voor fibromyalgie, een aandoening die wordt gekenmerkt door chronische pijn en vermoeidheid. Appelciderazijn, rijk aan azijnzuur, kan gunstig zijn voor de citroenzuurcyclus, waardoor vermoeidheid wordt voorkomen door toevoeging aan de acetylgroep die nodig is voor een goede werking van het metabolisme voor brandstof.
Bloed suiker
Een onderzoek uit 2004, gepubliceerd in Diabetes Care, keek naar drie groepen deelnemers: een derde was de niet-diabetische controlegroep, een derde was insulineresistent en een derde had type 2 diabetes. De proefpersonen werden willekeurig toegewezen om azijn of een placebo-drankje te drinken na een maaltijd met veel koolhydraten. Vergeleken met de placebogroep verhoogden de insuline resistente en diabetische proefpersonen die de azijn dronken hun insulinegevoeligheid met respectievelijk 34 procent en 19 procent. De opkomst van insuline was significant verminderd door de azijn in de controlegroep en glucose en insuline waren significant verminderd door de azijn in insuline-resistente patiënten.
