De Amerikaanse gele baars is een van de Percidae-familie van zoetwatervissen, samen met de snoekbaarzen, snoekbaars en zilverbaars. Deze visfamilie is gemakkelijk te herkennen: de eerste rugvin is stekelig, terwijl de tweede rug zacht is. De gele baars is bleker dan andere soorten baars en heeft een gele tint op de schubben. Deze vis komt goed uit als je hem grilt, braden of bakken. Aangezien gele baars een kleine vis is, werkt het bakken bijzonder goed. In het kook-jargon wordt gele baars soms een "panfish" genoemd.
Stap 1
Combineren ? kopje gele maïsmeel,? kopmeel, 1 tl. rozemarijn, 1 theel. salie, 2 theel. peper, 2 theel. zout en 1 tl. knoflookpoeder in een ondiepe schaal om een viscoating te creëren. Meng de ingrediënten goed.
Stap 2
Veeg elk van uw baarsfilets in de viscoating. Bedek de filets volledig.
Stap 3
Giet? kop pindaolie in een pan op hoog verwarmd. Voeg de baars van de baars toe als de olie begint te roken. Plaats de vis met de huid naar beneden.
Stap 4
Sauteer je filets gedurende drie minuten. Verander je gele stok en kook nog 30 seconden, of totdat de baars vlokt met een vork.
Stap 5
Verwijder de vis uit de pan. Leg 4 eetlepels. boter en 1 eetl. citroen in de pan. Roer terwijl de boter smelt om eventuele baggerspecie los te maken die in de pan zit. Giet het mengsel over je vis. Serveer je gele baars met partjes citroen.
Dingen die je nodig hebt
- Vier ontbeten gele baarsfilets, huid op
- ? kopje gele maïsmeel
- ? bekermeel
- 1 theelepel. rosmarijn
- 1 theelepel. salie
- 2 tl. peper
- 2 tl. zout
- 1 theelepel. knoflook poeder
- Ondiepe schaal
- Open de pan
- ? kopje pinda olie
- 4 el. boter
- 1 eetl. citroensap
- Lemon wiggen
Tips
- Gele baars paren goed met veel kruiden, waaronder bieslook, paprika, tijm, dille en laurier. Gebruik canola-olie als u geen arachide-olie hebt.
