Donkere chocolade bevat een hoog gehalte aan flavonolen, krachtige antioxidanten die het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten en bepaalde kankers kunnen verminderen en het verouderingsproces kunnen vertragen. Consumeer chocolademerken die ten minste 70 procent cacao bevatten om de grootste hoeveelheid antioxidanten te verkrijgen, beveelt de Clemson Cooperative Extension aan. Chocolade gemaakt met biologische ingrediënten kan hogere niveaus van antioxidanten bevatten, volgens de Organic.org website.
Groen Zwart
Green & Black is een dochteronderneming van de grote snoepfabrikant Cadbury. Green & Black produceert hoogwaardige, overwegend biologische chocoladeproducten. Hun donkerste chocoladereep bevat 85 procent cacao. Volgens de Green & Black-website is deze chocoladereep gemaakt van alle biologische ingrediënten, waaronder biologische chocolade-likeur, biologische cacaoboter en cacaopoeder met weinig vet. Hoewel donkere chocoladerepen notoir bitter zijn, voegt Green & Black Madagascan biologische vanille toe om de sterke smaken van deze cacaorijke chocoladereep te compenseren. Andere Green & Black-producten omvatten een biologische bakstaaf van 72 procent en een 100 procent Fair Trade-cacaopoeder.
Ghiradelli
De Amerikaanse chocolademaker, Ghiradelli, biedt een verscheidenheid aan producten met een hoog gehalte aan cacao. Hoewel deze producten niet zijn gemaakt van biologische ingrediënten, bevatten ze alle natuurlijke ingrediënten. Ghiradelli biedt een chocoladereep van 86 procent met de naam Midnight Reverie. De smaak wordt beschreven op de Ghiradelli-website als diep en vol met een vleugje donkere kersen en gedroogde pruimen. Dit bedrijf biedt ook twee soorten chocoladestaven met een hoog cacaogehalte: de 100% ongezoete chocoladereep en de 70% bitterzoete chocoladereep.
Grenada
Kleinschalige producent van biologische chocolade, Grenada, biedt een verscheidenheid aan chocoladeproducten die rijk zijn aan antioxidanten. De cacao en cacaoboter die in zijn donkere chocoladerepen worden gebruikt, zijn afkomstig van biologische cacaobessen in Grenada, die voldoen aan de normen van het National Organic Program van de USDA, aldus de Grenada-website. De donkerste chocoladereep van het bedrijf is gemaakt met cacao van 82 procent. Deze chocoladereep heeft een intense, maar toch fruitige cacaosmaak, zoals beschreven door de Grenada-website. Er is geen toegevoegde cacaoboter in de chocoladereep van 82 procent; in plaats daarvan bevat het een organische soja-lecithine-emulgator.
dagoba
Dagoba Organic Chocolates produceert een duidelijk assortiment van donkere chocoladeproducten die meer dan 70 procent cacao bevatten. Volgens de website van Dagoba heeft de donkere chocoladereep van Eclipse een cacaoclassificatie van 87 procent. Dagoba Organic Chocolates biedt een innovatieve manier om uw antioxidanten te stimuleren door te genieten van een warme kop rijk, donker drinken. Deze drinkbare chocoladeproducten bevatten een hoog percentage biologische cacao. Bovendien bevat de biologische ongezoete bakchocolade van het bedrijf 100% cacao-inhoud.
