Magere yoghurt is een gefermenteerd zuivelproduct dat meestal wordt gemaakt van koemelk. Dit gezonde, voedselrijke voedsel kan gewoon of zonder smaak worden geconsumeerd, gebruikt in recepten of als kruiderij. Als u geen magere yoghurt bij de hand heeft of een niet-zuiveloptie wilt proberen, kunnen geschikte vervangers een vergelijkbare textuur en / of smaak bieden.
Light Sour Cream
Licht zure room, zoals yoghurt, is een gefermenteerd zuivelproduct gemaakt van room in plaats van koemelk. Zelfs lichte variëteiten bevatten meer vet dan magere yoghurt. Het biedt een vergelijkbare, hoewel misschien dikkere, consistentie en bevat bacterieculturen, die het een enigszins zure smaak geven. Commercieel bereide licht zure room kan andere ingrediënten bevatten, zoals smaakstoffen, zout, plantaardige enzymen en bijvoorbeeld gelatine. Per 100 g portie, vergeleken met magere yoghurt, biedt zure room 73 meer calorieën, 9 g meer totaal vet, 5,6 g extra verzadigd vet, 29 mg meer cholesterol en dezelfde hoeveelheid koolhydraten, eiwitten en natrium. Per 100 g portie is lichtzure room iets lager in calcium maar hoger in vitamine A.
Light Cr? Me Fra? Che
Cr? Me fra? Che is erg populair in de Franse keuken en is een nietje dat je in de supermarkten vindt in containers naast de yoghurtproducten. Het is een vetrijk, dik zurig, roomachtig product dat ideaal is voor het maken van roomsausen, omdat het niet schift wanneer het wordt verwarmd zoals yoghurt, volgens The Cook's Thesaurus. Een ander gebruik voor deze yoghurtvervanger is als dessert topping. Normale cr? Me fra? Che is te hoog in vet om een geschikte vervanger te zijn voor magere yoghurt, maar je kunt lichte variëteiten vinden. Een portie van 100 g 3% vetzuur bevat 77 calorieën, 3 g eiwit, 3 g vet en 9,5 g koolhydraten. Het heeft een vergelijkbaar voedingsprofiel met magere yoghurt, hoewel het iets lager is in eiwitten en iets hoger is in koolhydraten.
Light Soy Yoghurt
Lichte sojavrije soja yoghurt maakt een ideale veganistische of niet-zuivelarme yoghurtvervanger, omdat het gemaakt is van sojamelk met toegevoegde yoghurtbacteriën. Het heeft vergelijkbare gezondheidsvoordelen, evenals een vergelijkbare smaak, textuur en consistentie met koemelkyoghurt. Soja-yoghurt kan bijzonder nuttig zijn als vetarme yoghurtvervanger voor mensen die geen zuivelproducten kunnen verdragen of een zuivelallergie hebben. Soja-yoghurt, zoals traditionele magere yoghurt, is rijk aan calcium en vitamine D. Een portie 100 g soja-yoghurt bevat 66 calorieën, 3 g eiwit, 2 g vet, 0 g verzadigd vet en 10 g koolhydraten. Het is bijna equivalent in calorieën aan magere yoghurt, biedt dezelfde hoeveelheid vet, iets meer koolhydraten en is als een voordeel cholesterolvrij.
