Heldergroene en bolvormige, limoenen zijn te vinden in de meeste supermarkten, evenals in bijna elke etnische supermarkt. Zure proeverij en vol van sap, kan limoenen worden gebruikt in plaats van azijn of citroen om scherpte aan een gerecht toe te voegen. Je kunt ook limoenen gebruiken in plaats van citroenen om water op smaak te brengen. Net als andere citrusvruchten zijn kalk en limoensap rijk aan een reeks voedingsstoffen die tal van gezondheidsvoordelen hebben.
Rijk aan vitamine C
Het sap van een enkele verse limoen bevat iets meer dan 13 milligram vitamine C per portie. Dit is tussen 10,8 en 17,6 procent van de aanbevolen voedingsinname van vitamine C voor alle volwassenen. Vitamine C is een natuurlijke antioxidant die je lichaam beschermt tegen vrije radicalen, die door je lichaam worden aangemaakt tijdens het afbreken van voedsel. Vrije radicalen kunnen vroegtijdige veroudering veroorzaken en kunnen het risico op hartaandoeningen en kanker verhogen. Vitamine C geeft ook je immuunsysteem een boost en het is nodig om collageen te maken, dat je lichaam gebruikt voor wondgenezing.
Bevat Limonoids
Limoenen bevatten de antioxidant-limonoïde, waarvan is aangetoond dat deze anticarcinogene eigenschappen heeft. Een onderzoek naar neuroblastoomcellijnen gepubliceerd in "The Journal of Nutrition" in 2005 ontdekte dat limonoïden uit citrusvruchten, waaronder limoenen, zeer effectief waren in het doden van neuroblastoom-kankercellen. Limonoïden waren echter niet noodzakelijk zo effectief bij het richten op andere soorten kankercellen en verder onderzoek, zowel bij dieren als bij mensen, is vereist.
Helpt nierstenen te voorkomen
Het hoge citroenzuurgehalte van limoensap kan de vorming van nierstenen helpen voorkomen. Nierstenen zijn gemaakt van gekristalliseerd calcium en citroenzuur is een natuurlijk middel dat deze kristallen afbreekt. Een in de "Journal of Endourology" gepubliceerde menselijke studie in 2008 toonde aan dat citroenzuur uit zowel vers als commercieel geproduceerd limoensap effectief was in het voorkomen van calciumkristallisatie bij volwassenen die aanleg hadden voor het ontwikkelen van nierstenen.
Verlaagt Cholesterol Niveaus
Een studie gepubliceerd in "The British Journal of Nutrition" in 1999 ontdekte dat limoensap, wanneer toegevoegd aan maïs kaf, hielp lipoproteïne met lage dichtheid, of LDL, cholesterol niveaus bij cavia's en mensen te verminderen. LDL is het "slechte" cholesterol. Zowel de testgroep als de controlegroep werden met maiskolven gevoederd, zodat het hoge voedingsvezelgehalte van maïsschillen voor alle proefpersonen beschikbaar was. Na een periode van zes weken ondervond de groep die met kalk behandelde schillen had een daling van 11 tot 15 procent in hun LDL-cholesterolgehalte. Onderzoekers concludeerden dat limoensap kan helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte, maar verder onderzoek, inclusief langetermijnonderzoek op menselijke proefpersonen, is nodig.
