Om goed te kunnen functioneren, moet het menselijk lichaam de homeostase of het evenwicht handhaven. Het doet dit, gedeeltelijk, door de pH te handhaven, een maat voor de alkaliteit en zuurgraad in het lichaam, ook wel zuur-base balans genoemd. Uw dieet speelt een belangrijke rol bij het handhaven van de zuur-base balans. Volgens de ChiroCare-website bevat een gezond voedingspatroon een derde zuur voedsel en tweederde basisvoedingsmiddelen.
Fruit en groenten
De meeste groenten en fruit zijn basisproducten, wat betekent dat ze een alkalisch effect hebben op uw lichaam wanneer ze worden geconsumeerd. De mate van alkaliteit verschilt echter, waarbij sommige voedingsmiddelen meer alkalisch zijn dan andere. Bananen zijn bijvoorbeeld meer alkalisch dan watermeloen en selderie en boerenkool zijn meer alkalisch dan champignons en uien. De uitzondering in deze categorie zijn linzen en erwten, die een zuur effect op het lichaam hebben.
Granen en graanproducten
Alle granen en voedsel dat daarmee is gemaakt, hebben een zuur effect op het lichaam. Dit omvat hele maaltijd en verfijnd brood en pasta, witte en bruine rijst, amarant, gierst, haver, boekweit, spelt en rogge.
Zeevruchten en vlees
Van zalm tot biefstuk, alle dierenvlees heeft een zuur effect op het lichaam. Enkele van de meest zure voedingsmiddelen in deze categorie zijn schaaldieren, sardines, garnalen, forel, ganzen, lever, konijn en vleeswaren zoals ingeblikt cornedbeef, lunchvlees en salami.
Zuivel en eieren
Op enkele uitzonderingen na zijn melk en producten gemaakt van melk zuur. Dit omvat hele en magere melk, kwark, Camembert, Edam, Parmezaanse kaas en smeltkaas. Eieren zijn zuur, maar de dooiers zijn veel zuurder dan de blanken. Kefir-kaas met vol vet is neutraal, terwijl wei, de vloeistof die overblijft nadat melk is gestremd en onder spanning staat, basis is.
Andere voedingsmiddelen
Vetten en oliën variëren; boter is zuur omdat het gemaakt is van zuivel. Margarine is een basisolie en oliën van olijven en zonnebloempitten zijn neutraal - wat betekent dat ze geen basische of zure effecten op het lichaam hebben. De meeste noten zijn zuur, behalve hazelnoten, die basis zijn. Snoep loopt ook het hele gamma - witte suiker is neutraal en bruine suiker en honing zijn basis. Vanille-ijs is zuur, maar ijs met fruit is basis. Kruiden en azijn zijn allemaal basisvoedsel.
Drankkeuzes
Omdat ze van fruit zijn gemaakt, zijn de meeste vruchtensappen basis. Hetzelfde geldt voor groentesappen. Thee, koffie, cacao, mineraalwater en rode en witte wijnen zijn allemaal basis. Suikere frisdranken zijn zuur, evenals sommige soorten bier. Bleek bier is zuur, terwijl stout en bier van de tap base zijn.
