Het eten van een dieet dat rijk is aan vitamine A en carotenoïden kan helpen om gezondheid en welzijn te behouden, hoewel de voordelen van persoon tot persoon verschillen, afhankelijk van de algehele gezondheid. Volgens Medline Plus is vitamine A essentieel voor de vorming en instandhouding van gezonde tanden en lichaamsweefsels en belangrijk voor de gezondheid van het oog. Carotenoïden bestrijden vrije radicalen, de moleculen die verantwoordelijk zijn voor veroudering. Hoewel deze voedingsstoffen kunnen worden verkregen door supplementen, biedt het eten van het juiste voedsel meer natuurlijke bronnen.
Dierlijk voedsel
Vitamine A kan worden verkregen uit vele dierlijke voedingsproducten. Enkele van de beste bronnen van deze vitamine zijn lever, melk en eieren van kalf. Vette vis, kaas en yoghurt zijn ook sterke bronnen van vitamine A. Medline Plus merkt op dat de gezondheidsvoordelen van deze voedingsmiddelen moeten worden afgewogen tegen hun neiging om veel verzadigde vetten en cholesterol te bevatten. Zwangere vrouwen willen misschien ook de hoeveelheid vitamine A die ze krijgen, beperken van extreem rijke gerechten zoals lever, omdat de hoge vitamine A-hoeveelheid per portie te krachtig kan zijn voor ongeboren kinderen, merkt de Food Standards Agency op.
Groenten
Groenten zijn een goede bron van bèta-caroteen, waardoor het lichaam vitamine A kan worden. Volgens Medline Plus, hoe intenser de kleur van de groente, hoe beter het is als bron van carotenoïden en bèta-caroteen. Enkele voorbeelden van de beste groenten om te eten voor vitamine A, zoals opgemerkt door 's werelds gezondste voedingsmiddelen, zijn onder andere rauwe wortels, gebakken zoete aardappel, gekookte boerenkool, spinazie, snijbiet, boerenkool en rauwe rode paprika. Donkergroene groenten zijn sterke bronnen van de belangrijke carotenoïde luteïne en specerijen zoals cayennepeper en chilipeper kunnen een gemakkelijke toevoeging van carotenoïden aan veel voedingsmiddelen bieden.
fruit
Volgens Medline Plus kun je sommige carotenoïden verkrijgen van fruit. Voorbeelden van fruit met een hoog carotenoïde bèta-caroteen zijn abrikozen, mango's, meloen en roze grapefruit. Roze grapefruit is ook een goede bron van het carotenoïde lycopeen, net als tomaten, meldt 's werelds gezondste voedsel.
