Rundergehakt moet zorgvuldig worden gekookt om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Rundergehakt kan bruin worden voordat het een veilige temperatuur bereikt, en het kan ook roze blijven totdat het niet alleen veilig is om te eten, maar ook begint uit te drogen. Het is het beste om zeldzame of medium-rare hamburgers te vermijden tenzij je het vlees zelf maalt, en tenzij je een fan bent van droge hamburgers, is goed gedaan ook al gedaan. Middellange gekookte hamburgers behouden smaak en sappigheid zonder in te boeten aan veiligheid. Om optimale veiligheid te garanderen, moeten middelgrote hamburgers op een specifieke interne temperatuur worden gekookt, niet alleen totdat het vlees er goed uitziet.
Stap 1
Spuit je grill, braadpan of grillpan op met een royale hoeveelheid anti-aanbakspray. Dit is vooral belangrijk wanneer u het vlees op een grill kookt om te voorkomen dat de burger blijft steken of uit elkaar valt en door het rooster van de grill valt.
Stap 2
Verwarm de grill of braadpan tot medium, of draai de grill aan.
Stap 3
Plaats de burger op het kookoppervlak.
Stap 4
Bak de burger ongeveer zes minuten per halve inch dikte. Druk tijdens het koken niet op de burger met je spatel, want hierdoor raken de sappen leeg.
Stap 5
Draai de hamburger voorzichtig om en bak hem nog zes minuten voor elke halve centimeter dikte of tot je direct afleesbare thermometer 160 graden Fahrenheit leest wanneer je hem in het vlees steekt.
Dingen die je nodig hebt
- Nonstick kookspray
- Pannekoek keerder
- Direct-lezen thermometer
Tips
- Stapel hele dunne hamburgers en plaats de direct afleesbare thermometer door de bovenkant van de stapel om een interne temperatuurmeting te ontvangen.
waarschuwingen
- Beoordeel nooit gaarheid door de kleur van het hamburgervlees.
