Tafelolijven, vaak gegeten als garnering of als toplaag van eten of salade, zijn de bittere vrucht van de olijfboom. Olijven zijn niet erg smakelijk bij een onmiddellijke oogst en worden meestal niet gegeten totdat ze zijn genezen met zout en water. Ze zijn een caloriearme, olieachtige vrucht waarvan de onverzadigde olie wordt aangeprezen vanwege de voordelen voor de gezondheid.
Voedingswaarde-informatie
Volgens The Daily Plate op sweetlife.club bevat een variëteit van groene olijven 41 calorieën, 4,3 gram totaal vet, 1,09 gram koolhydraten, minder dan 1 gram eiwit en 441 milligram natrium per portie van 1-ounce. Dezelfde portiegrootte staat vermeld in de USDA National Nutrient Database, die 2 milligram calcium, 1,68 milligram kalium en 15 internationale eenheden of IU's vitamine A bevat. Er zijn ongeveer zes olijven in een portie van 1-ounce.
Onverzadigd vet
Het vet in olijven is meestal enkelvoudig onverzadigd en, omdat het afkomstig is van een plant, bevat het geen cholesterol. Mono- en meervoudig onverzadigde vetten kunnen helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte bij vervanging van verzadigd vet en transvetzuren. Het is echter belangrijk om te onthouden dat, hoewel olijven en olijfolie een gezondere vorm van vet bieden, ze nog steeds vetcalorieën bevatten die kunnen bijdragen aan gewichtstoename.
Natrium
Groene Spaanse peperolijven hebben een hoge natriumspiegel. Slechts zes olijven leveren bijna 20 procent van de aanbevolen dagelijkse natriumlimiet van 2.300 mg. Omdat overmatige inname van natrium kan leiden tot hoge bloeddruk en hartaandoeningen, is het belangrijk om zout voedsel alleen met mate te eten en zorgvuldig uw dagelijkse natriuminname bij te houden.
overwegingen
De potentiële gezondheidsvoordelen van het onverzadigde vet en andere voedingsstoffen in groene Spaanse peperolijven kunnen verbleken in vergelijking met hun hoge natriumgehalte. Een paar olijven die bovenop een salade worden gestrooid, kunnen een smakelijke smaak geven, maar pas op dat u niet te veel olijven uit de pot haalt. Let goed op de portiegrootte die op de verpakking staat vermeld. Snijd de olijven voordat je ze aan je eten toevoegt om minder olijven verder uit te rekken, zodat je minder geneigd bent om te overeten.
