Een belangrijk ingrediënt op boerenmarkten tijdens de warmere maanden, tomaten worden sinds de vroege jaren 1800 in de Verenigde Staten verbouwd. Tomatensoep biedt een manier om van de rijke smaak van tomaten te genieten en maakt regelmatig verschijningen in de voeding van veel Amerikanen. Hoewel sommige variëteiten tomatensoep rijk aan natrium kunnen zijn, biedt de soep een aantal gezondheidsvoordelen omdat het fytonutriënten, maar ook essentiële mineralen en vitamines biedt.
Ziekte-bestrijding van Lycopeen
Mand met tomaten in het veld Photo Credit: StockRocket / iStock / Getty Images Tomatensoep zit boordevol nuttige lycopeen - een roodgekleurde voedingsstof die de soep zijn kleur geeft. Lycopeen biedt krachtige bescherming tegen oxidatie, wat betekent dat het reactieve zuurstofsoorten, een soort molecuul gekoppeld aan het verouderingsproces, opzoekt en neutraliseert. Een dieet rijk aan lycopeen bestrijdt chronische ziekten, waaronder beroerte, volgens Harvard Health Publications. Vanaf oktober 2013 is er geen vastgestelde aanbevolen dagelijkse inname voor lycopeen, maar 10 milligram per dag consumeren kan gezondheidsvoordelen opleveren, merkt Harvard op. Een kop tomatensoep bevat een indrukwekkende 13,3 milligram lycopeen.
Koper en selenium
Tomatensoep met chorizo en kikkererwten Photo Credit: travellinglight / iStock / Getty Images Voer tomatensoep in en je verhoogt je selenium- en koperinname. Selenium speelt een belangrijke rol bij de reproductieve gezondheid van de man door een gezonde zaadcelontwikkeling te bevorderen en voedt ook uw bloedvaten, spieren en schildklier. Een portie tomatensoep bevat 6,2 microgram selenium, of 11 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Het koper in tomatensoep verhoogt de gezondheid van het zenuwstelsel en versterkt uw botten en bloedvaten. Een portie tomatensoep van 1 kop biedt u 206 microgram koper, of 23 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Vitaminen A en C
Chef-koks bereiden soep Fotokrediet: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Tomaat dient ook als een uitstekende bron van vitamine A en C, twee voedingsstoffen die belangrijk zijn voor een goede gezondheid. Vitamine A helpt de genactiviteit te beheersen. Dit maakt het belangrijk voor de ontwikkeling van weefsels, omdat het genen activeert die pasgeboren cellen nodig hebben om uit te groeien tot volwassen weefsel. Elke portie tomatensoep bevat 476 internationale eenheden vitamine A, dat is 16 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor mannen en 20 procent voor vrouwen. De vitamine C in tomatensoep is goed voor je zenuwstelsel, onderhoudt gezonde pezen en ligamenten en ondersteunt je metabolisme. Een kop tomatensoep geeft 15,6 mg vitamine C - 21 en 17% van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine C voor respectievelijk vrouwen en mannen.
Natrium Zorgen
Zout gemorst uit shaker Photo Credit: Levent Konuk / iStock / Getty Images Tomatensoep heeft één belangrijk voedingsachterstand: het natriumgehalte. Een portie reguliere tomatensoep bevat 471 milligram natrium, dat is ongeveer een derde van de aanbevolen dagelijkse limiet. Natrium verhoogt uw bloeddruk, en het regelmatig nuttigen van een dieet met veel natrium leidt tot een aanhoudende hoge bloeddruk, wat op zijn beurt uw nieren, hart en bloedvaten beschadigt. Selecteer indien mogelijk tomatensoep met lager natrium - het bevat 82 milligram natrium, of 5 procent van de dagelijkse limiet, per portie.
