Cilantro is een lacy-leafed kruid dat wordt gebruikt om voedsel te kruiden en is vooral populair in Tex-Mex gerechten. Koriander lijkt op peterselie, maar heeft een veel scherpere geur en smaak. De zaden staan bekend als koriander en geven een andere smaak dan korianderblaadjes en worden niet gebruikt om dezelfde soorten gerechten te kruiden. Alle delen van de korianderplant zijn eetbaar en het hele jaar beschikbaar. Een allergie voor Cilantro is zeldzaam, maar gebeurt mogelijk, en het is mogelijk dat u een grotere kans heeft om een allergie voor Cilantro te krijgen als u allergisch bent voor berkenpollen.
Cilantro Allergie
Een allergie voor Cilantro is geclassificeerd als voedselallergie. Het eten van een schaal met koriander kan een immunologische reactie veroorzaken kort na het innemen ervan. Je immuunsysteem kan stoffen in cilantro als schadelijk beschouwen en antilichamen, genaamd IgE, of immunoglobuline E, die werken om de waargenomen dreiging te neutraliseren, onschadelijk maken. Histamine wordt ook vrijgegeven, wat de meeste symptomen van een allergische reactie verklaart. Het medische tijdschrift "Allergie" meldt dat de stof die een allergische reactie op koriander of korianderzaden veroorzaakt, een soort eiwit is.
Oral Allergy Syndrome
Cilantro kan ook een type allergie veroorzaken dat bekend staat als het orale allergiesyndroom, dat ook allergie voor voedselstuifmeel wordt genoemd. Het wordt veroorzaakt door kruisreactiviteit tussen bepaalde plantaardige stuifmeeleiwitten en sommige rauwe vruchten, groenten, noten en specerijen. Als u allergisch bent voor bepaalde soorten plantenpollen, kunt u ook een mildere reactie ervaren op voedingsmiddelen van verwante plantensoorten. Als u bijvoorbeeld allergisch bent voor berkenpollen, zegt het Kinderziekenhuis van Pennsylvania dat u een orale allergie kunt ervaren voor sommige voedingsmiddelen, zoals appels, perziken, kersen, pruimen, selderij, aardappelen, paprika's, walnoten, amandelen, venkel en koriander. . Symptomen zijn onder meer tintelingen of zwelling van de mond en keel en irritatie van het tandvlees. Orale-allergiesyndroom treedt op omdat eiwitten in deze voedingsmiddelen structureel vergelijkbaar zijn met allergieveroorzakende eiwitten in berkenpollen en door het lichaam worden herkend als allergenen.
Symptomen van een Cilantro-allergie
De symptomen van een korianderallergie zijn in principe hetzelfde als de symptomen van een voedselallergie. De ervaren reactie kan variëren van mild tot levensbedreigend. MayoClinic.com stelt dat de meeste mensen allergische symptomen ontwikkelen binnen enkele minuten tot twee uur na het eten van het allergeenvoedsel. Milde symptomen zijn tintelingen in de mond en tong, netelroos en jeuk. Ernstigere symptomen zijn onder meer zwelling van de mond en lippen, ademhalingsmoeilijkheden en piepende ademhaling, buikpijn, misselijkheid, braken en een licht gevoel in het hoofd.
Anafylactische shock
Hoewel het uiterst zeldzaam is, is het mogelijk om een anafylactische reactie op koriander of korianderzaad te hebben. Anafylactische shock is een levensbedreigende allergische reactie die onmiddellijke medische aandacht vereist. Dit type allergische reactie treedt onmiddellijk op, waardoor alle lichaamsweefsels histamine afgeven. De symptomen van anafylactische shock zijn onder meer zwelling van het gezicht, buikkrampen, verwardheid, angst, moeite met ademhalen en slikken, hoest, bloeddrukdaling, onregelmatige hartslag, snelle pols, flauwvallen, shock en bewustzijnsverlies. Dit is een 911-noodsituatie en als deze niet onmiddellijk wordt behandeld, kan deze dodelijk zijn.
